🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🧁Булочки синнабон с корицей🧁
Сделайте все точь-в-точь, и ваши булочки с корицей вы не отличите от покупных!
😊😊😊😊😊😊
✔️Тесто
⚪️пшеничная мука — 550 г.
⚪️дрожжи сухие — 8 г.
⚪️яйца куриные — 2 шт.
⚪️молоко — 250 мл.
⚪️сливочное масло — 80 г.
⚪️сахар — 140 г.
⚪️соль — 5 г.
✔️Начинка
⚪️сахар коричневый — 200 г.
⚪️корица молотая — 25 г.
⚪️сливочное масло — 80 г.
✔️Крем
⚪️сыр сливочный — 200 г.
⚪️сливочное масло — 70 г.
⚪️сахарная пудра — 100 г.
😊😊😊😊😊😊😊
😊Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло.
😊Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону минут на 10.
😊В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Перемешиваем. В центре делаем углубление. Добавляем яйца комнатной температуры, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться «шапка») и растопленное масло.
😊С помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет достаточно липким. Старайтесь муки не добавлять, так как чем ее больше, тем плотнее будут булочки. Припыляем столешницу мукой. Выкладываем тесто и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким и не станет эластичным.
😊Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем масла, и накрываем его влажным (не мокрым!) полотенцем. Убираем в теплое место на 1–1,5 часа.
😊Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой и раскатываем его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Сильно размягченным сливочным маслом смазываем раскатанное тесто, кроме одноного из краев по длинной стороне шириной приблизительно 2 см.
😊Смешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью покрытое маслом тесто и равномерно распределяем по всей площади, кроме чистого края. Слегка придавливая руками, утрамбовываем сахарную смесь.
😊Скручиваем рулет. Чистый край промакиваем слегка влажными руками и склеиваем. Переворачиваем склеенной стороной вниз и разрезаем острым ножом на 12 равных частей.
😊Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укрываем влажным полотенцем и оставляем для увеличения в объеме еще на 30 минут.
😊Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Также готовность можно проверить деревянной шпажкой. Не пересушите булки.
😊Взбиваем ингредиенты для крема до однородности.
😊На готовые горячие булочки наносим крем и через 5 минут подаем.
Приятного аппетита!🌯
#рецепты
😊 Подписывайтесь на Едим Дома