🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Температура имеет значение.
Когда стейк только снимают с огня, внутри него продолжаются процессы: соки активно движутся внутри мяса.
Если разрезать его сразу - большая часть сока просто вытечет на тарелку.
Именно поэтому стейку дают немного «отдохнуть». За это время сок равномерно распределяется внутри, и мясо остаётся сочным.
Иногда несколько минут ожидания делают вкус действительно идеальным.
FROM - место, где к мясу относятся правильно 🥩