need more champagne - Travel food.

CUT & BARREL

CUT & BARREL 📍budapest, hungary 🤑🤑 | 🥩🍷 если ты думаешь, что уже изведаны все мясные рестораны будапешта - это ошибка. и вот тут, тот самый случай, когда идёшь ‘просто поесть’, а выходишь с ощущением, что над тобой только что профессионально поработали (в кулинарном смысле, разумеется). отличный вариант, если любишь хорошее мясо, гриль, стейки (особенно аrgentinian-style) на кухне правит бразильско-португальский кулинар, с опытом работы в ресторанах по всей европе. в меню преобладает авторская мясная гастрономия: собственные колбасы и мясные деликатесы; стейки, приготовленные на josper-гриле и большие гриль-тарелки на пошерить. тапасы, пинчосы, тартары и десерты тоже в деле. с вином проблем нет, имеются интересные экземпляры из виноделен-сестёр ресторана (несколько мальбеков прихватила домой, ибо найти их легко, зайдя в соседнюю дверь прекрасного винного магазина) интерьер тоже кайф. как если бы современный бар, баскская таверна и винный бутик устроили ménage à trois и родили идеальное заведение. камень, дерево, мягкий свет - всё глаголет «расслабься, детка, сейчас будет вкусно» что едим: • однозначно мясной тартар - нежный, дерзкий, в меру пикантный и один из лучших, что мне доводилось вкушать • фирменная доска, полная мясных деликатесов из мангалицы по древним семейным рецептам • ассорти из разного мяса на гриле (подаётся с картошкой и соусами) • ну и мой фаворит - их рибай bife ancho (несмотря на то, что он прибыл порезанным) я обязательно вернусь в это место на новое свидание с едой и заодно наслажусь чудесной атмосферой с характером и лёгким налётом гастроснобизма пс. в тёплое время года открывается терраса. и аплодирую стоя за бесплатную и, главное, удобную парковку. единственный минус - заведение находится не в центре, но, может стать приятным убежищем от туристического хаоса всем #bonapp и обняла псс. в личном канале черканула о домашнем приготовлении стейков в новой интерпретации. велкам в @miradoma #венгрия #будапешт #budapest #hungary ever thine. ever mine. ever ours @needmorechampagne

PARIS VIBES

ПАРИЖ 📍saint-germain занесло меня давеча в париж на несколько дней и остановиться я решила в одном из старейших, шикарных и спокойных кварталах - в сен-жермене. так что лови рекомендации на местности LES DEUX MAGOTS заприметила сие место абсолютно случайно, выходя с вечернего дринка из кафе де флёр (о котором тоже есть заметка), и решила заглянуть на следующий день на завтрако-бранч и в итоге посещала его каждый день, перед прогулкой по городу. место оказалось с историей и по сей день считается символом ‘левобережного’ парижа. бери шампанское, французский омлет или полноценные блюда из их свеже-обновленного меню - типа гигантских бургундских улиток, фуа гра или фирменного морского окуня HUGUETTE, BISTRO DE LA MER тихая улочка, внушительная терраса и прилавок со свежими устрицами и гадами прям на тротуаре (для опции на вынос) … что ещё нужно любителю шампанского и сопутствующих утех. есть также и горячие блюда типа дорады гриль, и небольшой мясной раздел в меню (классику типа антрекота там точно найдешь). сервис - кайф, выбор устриц - выше всяких похвал, и даже мои любимые желардо есть в наличии аж в двух размерах. очень ‘божеская’ наценка на вина и пузыристое BRASSERIE LUTETIA если хочется атмосферы классической парижской брассери с ноткой люкса и чуть осовремененную французскую гастрономию. на ужин заранее забронируй место и подчеркни, что интересует терраса или морепродуктовый бар. я сюда попала волей случая в первый вечер своего пребывания, не имея брони и почти не имея шансов лечь спать сытой, но шалость удалась - и это оказался прекрасный выбор заведения L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON знаковое место от одного из самых титулованных шеф-поваров мира. если любишь трапезничать в уединении, то уточни наличие отдельно стоящих столов заранее (их мало), ибо их концепция - ‘гости сидят за прилавком (comptoir)’ открытой кухни и бара, наблюдая за процессами. про второе заведение робушона в париже писала тут. обязательно возьми фирменное пюре TAKUTO миниатюрный и стильный уголок японской гастрономии. акцент на хэндроллы. рекомендую букать места за баром (где и происходит магия приготовления пищи) и обязательно отведать их тунца пс. в этом же районе расположен мой любимый BUBBLE BLISS (заметка о нём тут) - уникальный бар-ресторан, полностью посвященный шампанскому и имеющий в арсенале более 300 различных купажей и марок шампанского всем #bonapp и обняла псс. остальные, по прежнему актуальные, мои находки ищи в закреплённом оглавлении #france #paris #франция #париж ever thine. ever mine. ever ours @needmorechampagne

BEEF & BONE

BEEF & BONE 📍budapest, hungary 🤑🤑 | 🥩🍷 когда мне нужно было незамысловато поесть вне дома стейк из мяса, я отправлялась в любимый punk (кстати, это мой дебютный текст на канале) к любимому австрийскому шефу, где мне сёрвили понятный и ‘стабильный’ кусок мяса с идеальным чимичури и без оверпрасинга за интерьер или локацию. но, вот незадача, в начале этого года punk закрылся и началось приключение ‘найти одно из простейших мясных блюд в абсолютно мясной стране’ итак, к сути. вот место, где мясо не просто жарят, а уважают. без лишнего пафоса, с абсолютной уверенностью и без гастрономических выкрутасов ради шоу мои фавориты - омаха стейк, перечный соус и бокал красного. коул слоу или печеный картофель тоже гуд. на богатство винной карты расчитывать не стòит, но приемлемые позиции имеются сегодня без лишних текстов, просто знай, куда я теперь зачастую держу путь, коли настигло мясное настроение пс. коллеги по чревоугодию брали тибон, ещё вымоченный в чём-то там мясной стейк и лосось - исполнено грамотно. но ты уже знаешь за чем идти всем #bonapp и обняла псс. ещё на удивление хороший рибай был обнаружен в TOM GEORGE OSTERIA - рекомендую. а вот хвалёный FELIX оказался товарищем с нестабильным мясным фронтом, разве что на дринк на их чудесную террасу сходить теперь #венгрия #будапешт #budapest #hungary ever thine. ever mine. ever ours @needmorechampagne

драгоценные, вот мой рекомендэйшн для тех, кто хочет не просто понимать английский, а говорить уверенно и звучать естественно в путешествиях, на рабочих звонках или при релокации английский разговорный клуб, где: • практикуют язык для уровней с B1 по C2 • всё происходит на английском: от грамматики до шуток • обсуждают живые и небанальные темы: подкасты, сериалы, новости и книги • и самое главное - наконец-то ты сможешь открыть чакру смелости (сама лично через это проходила в своём релокантстве) основатель клуба - сафинэ, преподаватель с международным опытом, которая когда-то и сама боялась ”открыть рот”, хоть и знала язык. именно поэтому в клубе особенно уютно, по-доброму и поддерживающе (про её историю читать тут) в общем, если когда-то случилось обучение английскому, но чувствуешь, что “вроде знаю, но не могу говорить” - тебе точно ВОТ СЮДА (клик и велкам) и помни, разговорный английский - это ведь не про идеальный акцент, а скорее про свободу, и тут её умеют подавать, словно идеальный english breakfast после hangover, иф ю ноу ват ай мин

YÜME

YÜME 📍budapest, hungary 🤑🤑 | 🥒🍆🍜🦑🫛🍶🍻 это не ‘ещё один около-японский ресторан’, и не очередной модный бар. это место, которое не объясняется фотографиями в инсте. его словно нужно прожить. оно для тех, кто ищет еду с историей, вкус с характером и атмосферу, в которой хочется задержаться ещё на один бокал, ещё на одну закуску… и потом вернуться за рамэном (чего я не сделала в своё первое посещение) если ловишь себя на мысли, что захотелось чего-то странного, вкусного и немного дерзкого - сворачивай на baross utca и погнали. розовый минималистичный интерьер с полуоткрытой кухней, где ты буквально подглядываешь, как происходит волшебство. звучит как фьюжн, но ощущается как гастрономическая вечеринка: чуть японии, толика испании, капля венгрии и ни капли скуки за этим чудом стоит шеф мартин (мы поболтали и сфоткались и я незамедлительно пообещала вернуться на тейстинг его периодически обновляемого меню) - тот самый, кто варил бульоны и поднимал аппетит в легендарном ensō, прямо в этом же месте. только теперь всё иначе: проще, смелее, ближе к душе и вкусу меню состоит из маленьких порций: рамэнов, тапасов, ферментированных овощей и авторских десертов. смело начинай с кимчи, редьки, огурцов или спаржи из того самого овощного раздела. продолжай тапасами на пошерить: эдамамэ, удивительно божественным салатом, крокетами со свиной щекой, мисо-баклажаном, говяжьих хвостиков или кальмаров. обязательно шлифани классическим десертом crêpes suzette или домашними мочи так вот, если утомили одинаковые ужины, предсказуемые вкусы и рестораны, где всё “как надо” - бегом в YÜME. ибо тут - всё как хочется. а, если повезёт - в одном из уголков уютного двора будет сидеть сам мартин, следящий за тем, как ты влюбляешься в его еду. или его очаровательная партнёрша эмеше всем #bonapp и обняла 🫶 пс. принимают гостей с четверга по субботу с пяти до одиннадцати вечера. букай стол заранее и желательно во дворе псс. про интересное от лучшего азиатского ресторана по свежей версии asia’s 50 best написала тут - заходи #венгрия #будапешт #budapest #hungary ever thine. ever mine. ever ours @needmorechampagne