Ö Gastro - новости гастрономии

Рецепт буррито с говядиной 🌯 Ингредиенты: • Нежирный говяжий фарш – 454 г • Белый лук – 75 г • Болгарский перец – 1 шт. • Чеснок – 3 зубчика • Томатная паста – 2 ст. л. • Мёд – 1 ст. л. • Копчёная паприка – 1 ч. л. • Кумин – 1 ч. л. • Перец чили – 1 ч. л. • Сушёный чеснок – 1 ч. л. • Сушёный лук – 1 ч. л. • Соль – по вкусу • Чёрный перец – по вкусу Для сборки: • Пшеничные тортильи диаметром 25 см – 6 шт. • Тёртый сыр – 112 г • Кинза – по вкусу Для соуса: • Обезжиренный греческий йогурт – 170 г • Лёгкий майонез – 1 ст. л. • Мёд – 1 ч. л. • Вода – по необходимости Способ приготовления: 1. Лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить. 2. Обжарить фарш на разогретой сковороде, разбивая его лопаткой. 3. Добавить лук и болгарский перец. Готовить до мягкости. 4. Добавить чеснок, томатную пасту, мёд и все специи. 5. Хорошо перемешать и готовить ещё несколько минут. 6. Для соуса соединить греческий йогурт, майонез, мёд и чипотле. При необходимости добавить немного воды, чтобы сделать соус более жидким. 7. На каждую тортилью выложить говяжью начинку, тёртый сыр, кинзу и соус. 8. Подвернуть края тортильи и плотно свернуть буррито. 9. По желанию обжарить буррито на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. 10. Для хранения завернуть каждый буррито отдельно и убрать в холодильник или морозильную камеру. #recipe