🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🚫 Почему закрываются рестораны в России?
Мнение основателя сети «Мясо & Рыба» Сергея Миронова:
• Появление новых норм, часть которых даже выучить невозможно. Чтобы их соблюдать, нужно раздувать офис.
• Глобальная нехватка кадров. Под ресторанный бизнес не обучается никто. Рестораны вынуждены нанимать больше людей с низкими компетенциями и тратить на это большие деньги.
• Конкуренция с готовой едой. Самые ценные потребители — те, кто ходит просто поесть в будни, и они ушли в этот сегмент.