Редакция.Наука

Древние холодильники. Яхчалы появились в Персии примерно в V веке до нашей эры. Расцвет пришелся на эпоху Сасанидов и ранний исламский период. Со временем технологию заимствовали и другие страны. Например, могольские правители Индии. Яхчалы совмещали функции холодильника и ледника. Их строили в условиях жаркого пустынного климата, чтобы хранить лед и охлаждать продукты. Состояли эти сооружения из надземной куполообразной конструкции и подземного хранилища. Стены возводили из сырцового кирпича, а сверху покрывали особым составом — саруджем. В его состав входили глина, песок, известь, зола, козья шерсть и яичный белок. Эта смесь делала стены водонепроницаемыми и значительно снижала теплообмен. Как правило, рядом с яхчалами строили так называемые бадгиры – ветровые башни. Они улавливали даже слабый ветер, направляя его внутрь сооружения и тем самым дополнительно охлаждая воздух.