🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
💭Какую птицу выбрать, чтобы не пожалеть?
Разбираемся вместе с шефом.
Шеф ресторана «Пироги Вино и Гусь» Александр Журкин рассказал, почему вкус птицы зависит не только от вида мяса, но и от его структуры, жирности и способа приготовления.
«Главное — в балансе нежности, жирности и насыщенности вкуса».
Поэтому курица остаётся универсальной базой, индейку выбирают за высокое содержание белка, утку — за глубокий насыщенный вкус, а гусь, по мнению шефа, — самая интересная птица с гастрономической точки зрения.
В карточках, как всегда собрали всё самое важное:
➖ чем отличаются четыре вида птицы;
➖ с чем сочетать каждую из них;
➖ когда есть смысл переплачивать;
➖ как выбрать качественное мясо;
➖ и какой простой приём поможет сделать его заметно сочнее.
🚩Сохраняйте, чтобы не потерять.
Такой гид пригодится и перед походом в магазин, и когда захочется стать шефом на своей кухне.
