🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
📊 🍴Рынок ресторанов и кафе Румынии: выручка на историческом максимуме, но прибыль вдвое ниже, чем в 2022 году
Более высокие цены подняли выручку рынка ресторанов, кафе и баров в Румынии до исторического уровня — 35,4 млрд леев в 2025 году, на 5,1% выше показателя 2024 года.
Но те же самые подорожания стёрли половину прибыли отрасли, показывает анализ ZF на основе данных Bridge to Information.
Выручка отрасли сейчас вдвое выше уровня 2019 года — эталонного допандемийного года. Однако важная деталь: инфляция в прошлом году превысила этот темп роста, а значит, продажи держались в плюсе исключительно за счёт роста цен, а не роста реального потребления.
🟢 Число компаний в отрасли продолжает расти, хотя скорость этого роста в последние годы снизилась.
Рынок остаётся крайне фрагментированным, с множеством мелких семейных заведений, и аппетит к риску среди новых игроков сохраняется. При этом чистая прибыль отрасли снижается уже третий год подряд — как и маржа, и число занятых сотрудников.
📈 Совокупная прибыль в 2025 году составила 1,9 млрд леев — на 20,6% ниже уровня 2024 года и вдвое ниже показателя 2022 года.
2022 год выбран не случайно: именно тогда заведения максимально открылись после пандемийных ограничений, а инфляция ещё не показала зубы.
Показательный пример из смежного материала того же издания: владелец группы ресторанов SHC (сети Stadio, NOR, восемь заведений с выручкой около 100 млн леев в год) Раду Думитреску рассказал, что выручка группы выросла на 14%, но чистая прибыль упала на 7%.
По его словам, эффект особенно почувствовался после того, как с 1 августа вступили в силу новые меры — рост НДС, рост стоимости энергии, что затем отразилось на ценах сырья, плюс выросли зарплаты.
«Мы тоже применили подорожания, но не в том же темпе, поэтому прибыль снизилась»
, — отметил он.
Картина в целом парадоксальная: рынок бьёт исторические рекорды по обороту, но экономика отдельного заведения работает под всё большим давлением — рост издержек опережает возможности переносить их в цену без риска потерять клиентов.
Источник
Много интересного ты найдешь тут ⤵️
💬 Чат Telegram | 📱 Facebook | 📹 Instagram | 📹 YouTube
#HoReCa #рестораныврумынии #рыноксрумынии