🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
В Макассаре я оказался утром, а утром надо что? Правильно! Есть традиционный макассарский суп «чото». Coto makassar готовят здесь на каждом углу, но самое правильное место - Coto Nusantara, на набережной, недалеко от въезда в порт.
Это, без сомнения, главный специалитет местной кулинарии и своеобразный символ города, который бьет по своей популярности даже исключительного разнообразия здешний сифуд. Наваристый бульон из говядины и субпродуктов (легкие, печень, язык, желудок и тд) с добавлением огромного числа специй, «сорока специй», как значится в оригинальном рецепте, заправляется жареным луком шалот и соком лайма. На столе ждет тарелка с кетупатами, брикетами вареного риса, обернутыми в банановые листья. Вкусно, просто помогите! Я не люблю хаш, а вот чото готов есть с утра до вечера, хотя блюдо традиционно для завтрака.
Официально считается, что чото-макасар самый старый индонезийский суп, его с удовольствием лопали уже в шестнадцатом веке, в доколониальную эпоху.
Короче съело чото вкусное очень.