🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Пока Петербург принимает гостей #SPIEF2026, на площадках форума обсуждают будущее самых разных индустрий — от технологий до гастрономии. Мы с гордостью делимся, что частью этого разговора стал главный шеф-повар Дома со Львами Лука Де Астис! ✨
Говоря о ключевых тенденциях современной гастрономии, Лука отметил, что сегодня всё больше шеф-поваров обращаются к своим истокам — локальным продуктам, традициям и гастрономическому наследию, находя в них вдохновение для создания новых рецептов и авторских интерпретаций.
Не менее важным трендом становится изменение самого потребителя. Гости всё внимательнее относятся к происхождению продуктов, принципам их производства и всё чаще делают выбор в пользу осознанного и здорового образа жизни.
Участниками сессии также стали эксперт по здоровому образу жизни и журналист Юлия Бордовских, руководитель Роскачества Максим Протасов, исполнительный директор компании «Логика молока» Александр Тарасов, директор Федерального исследовательского центра «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН Алексей Федоров и генеральный директор ВЦИОМ Валерий Федоров.