🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🫐 Чизкейк без выпечки держит форму не на печенье, а на желатине.
Желатин образует в креме тонкую сетку, которая удерживает влагу и молочную массу. Холодильник нужен не просто для охлаждения: за несколько часов эта сетка стабилизируется, и десерт режется ровным куском.
Если желатина мало или его плохо размешали, чизкейк легко поплывёт при нарезке.
#фактдня #еда #десерт
