🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Тарт с манго и кокосом 🥭🥥
Начался сезон манго Египет — оно сладкое, ароматное и идеально подходит для этого десерта. Остальные ингредиенты собрали на картинках, а рецепт — вот:
👨🍳 Как готовить?
🥧 Для основы мягкое масло взбейте миксером с сахарной пудрой, добавьте желтки по одному, каждый раз хорошо взбивая. Просейте муку, добавьте соль, замесите тесто лопаткой, соберите в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1–1,5 часа.
Тесто раскатайте между двумя листами пергамента толщиной около 1 см, выложите в форму (диаметр 24 см), сформируйте бортики. Накалывайте вилкой, застелите пергаментом, насыпьте груз (горох или пекарские камни) и выпекайте при 180°C 17–20 минут. Уберите груз и пеките ещё 3 минуты. Остудите.
🥥 Для кокосовой прослойки растопите на водяной бане белый шоколад с маслом, добавьте кокосовую стружку с ванилином, перемешайте. Введите сгущёнку по 1-2 столовые ложки, каждый раз тщательно вымешивая — масса должна стать липкой и пластичной. Выложите её на остывшую основу слоем 5-7 мм, разровняйте лопаткой.
🥭 Для мангового соуса залейте желатин холодной водой и оставьте на 10-15 минут. В сотейнике нагрейте пюре с сахаром на медленном огне, помешивая, до растворения сахара (не кипятите). Снимите с огня, добавьте кусочки свежего манго и набухший желатин, перемешайте до полного растворения. Вылейте массу поверх кокосовой прослойки и уберите в холодильник минимум на 1,5-2 часа (или в морозилку на 30 минут).
🥛 Для крема взбейте холодный творожный сыр, холодные сливки, сахарную пудру и ванилин до объединения. На застывший манговый слой выложите немного крема и распределите тонким слоем по всей поверхности. Остатками крема сделайте узоры, украсьте кокосовой стружкой и манговым пюре.
Готово — будете пробовать? ☀️
❤️ — очень круто, точно да
🔥 — очень круто, но пробовать не буду