Notas de la abuela - recetas

ЗОЛОТО ПОД НОГАМИ: ТАЙНАЯ СИЛА ИЗГНАННОГО СОРНЯКА. Огородники каждое лето ведут слепую, беспощадную войну с этой стелющейся по земле зеленью. Толстые, налитые влагой листья с красноватыми ползучими стеблями безжалостно вырывают из почвы и бросают сохнуть на палящем солнце. Одни считают это упрямое растение злостным сорняком и фанатично уничтожают, в то время как другие хорошо знают эту зелень и специально ее выращивают. Имя этому неприхотливому выжившему — портулак, или в народе дандур. Люди тратят огромные состояния на заморские добавки и стеклянные аптечные пузырьки, отчаянно пытаясь вернуть уходящее здоровье. Парадокс кроется в том, что самая мощная, первозданная природная аптека буквально путается под нашими сапогами. Этот дикий зеленый ковер скрывает в себе настоящий кладезь питательных веществ, способных исцелять плоть надежнее дорогих химических формул. Польза этого зеленого стража безгранична, если уметь правильно забирать его силу: - Сердечная защита проистекает из невероятно высокого содержания омега-3 жирных кислот. Портулак таит в себе альфа-линоленовую кислоту, которая помогает уменьшить внутреннее воспаление, снизить уровень густого холестерина и отвести угрозу сердечно-сосудистых недугов. - Возвращение молодости происходит благодаря обилию витаминов А и С, крайне необходимых для поддержания здоровья кожи. Они заставляют уставшее тело активно вырабатывать коллаген, придавая лицу былую упругость и гладкость. - Мощные природные антиоксиданты, включая витамин Е, бета-каротин и глутатион, неустанно нейтрализуют разрушительные свободные радикалы. Это гасит скрытые очаги воспаления в организме и защищает от тяжелых, затяжных недугов. - Крепость костей надежно поддерживается благодаря значительному количеству кальция, магния и калия. Эти земные минералы работают вместе, укрепляя скелет и снижая риск хрупкости костной ткани с приходом старости. - Тяжелый, ленивый кишечник оживает благодаря клетчатке и особой растительной слизи. Эта растворимая клетчатка мягко успокаивает пищеварительный тракт и поддерживает здоровье кишечника. - Для людей с диабетом эта трава приносит особое облегчение: она помогает регулировать уровень сахара в крови, заметно повышая чувствительность плоти к инсулину. Магия портулака давно и прочно вплетена в деревенский быт. Простой сок из растертых листьев безотказно работает как противовоспалительное средство от зудящего укуса комаров. На Кавказе и в Средней Азии эту сочную траву давно возвели в ранг деликатеса. Вкус портулака очень приятен, обладает легкой, освежающей кислинкой. Чтобы забрать из растения максимум живой энергии, собирайте только верхние побеги в период до начала цветения. Ешьте его в сыром виде, щедро нарезая в свежие овощные салаты. Если хотите сохранить его терпкий дух на долгую зиму — замаринуйте. Просто закипятите воду, добавьте крупную соль и портулак на три короткие минуты, слейте горячую жидкость и добавьте на 100 грамм травы маленькую ложку уксуса, черный перец и сухой лавровый лист. Помните строгое правило: любая сильная трава требует глубокого уважения. Употребление портулака должно быть умеренным, не превышая дозу в 200 грамм в сутки. С большой осторожностью следует применять его в пищу людям, страдающим гипертонией, брадикардией или эпилепсией. Земля никогда не рождает ничего случайного. А вы продолжаете безжалостно выпалывать этот мясистый изумрудный ковер, или он уже занял свое законное место на вашем обеденном столе? #зеленаяведьма #портулак #домашняямагия #целебныетравы #дарыземли