🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
#Лизаразбирает
Семечки из помидоров всегда нужно вынимать? 🍅 А вот и нет!
Я тоже раньше думала, что жидкую середину лучше убрать — особенно если готовишь салат. Но оказывается, всё зависит от самих помидоров и блюда.
Для сочного салата семена могут добавить приятную кислинку и пикантность. А вот если помидоры отправляются в пирог или тарт — лишняя жидкость уже совсем некстати. Ну а с соусами всё ещё интереснее.
✔️Надо ли убирать семена из помидоров для салата
Если помидоры мясистые и семян внутри немного, вынимать их нет никакого смысла, подтвердили эксперты. Лондонский ресторатор Джей Патель посоветовал такие томаты просто нарезать, посолить и заправить хорошим оливковым маслом.
Водянистые тепличные помидоры, которые приходят на смену сезонным к зиме, чистить точно нельзя. С семенами они вкуснее.
“Семена могут пригодиться, потому что они придают салату приятную кислинку и пикантность”, — отметил Патель.
✔️Надо ли убирать семена из помидоров для выпечки
Для пирогов, тарталеток и другой выпечки с помидорами семена не потребуются. Любая лишняя жидкость рискует размочить тесто.
Джей Патель рекомендовал удалить семена, а затем нарезать мякоть ломтиками и обсушить их бумажным полотенцем.
✔️Надо ли убирать семена из помидоров для соусов
Для свежего томатного соуса шеф-повара, как правило, берут бланшированные помидоры. Их заливают кипятком, окунают в холодную воду, после чего очищают и от кожуры, и от семян. Совсем другое дело — горячие соусы. Им ни кожица, ни жидкая сердцевина не вредят.
#интересное