🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Виноград во Франчакорте теперь собирают ночью — жара меняет правила виноделия
Во Франчакорте, одном из главных регионов Италии для производства игристых вин, сбор урожая в этом году начался необычно рано. Из-за экстремальной жары виноделы приступили к работе уже 2 августа — примерно на 10 дней раньше ожидаемого срока и почти на месяц раньше, чем три десятилетия назад.
Некоторые хозяйства теперь выходят в виноградники около четырёх утра и работают под прожекторами. Так, Berlucchi перенёс начало сбора на предрассветные часы, чтобы защитить работников от жары и сохранить кислотность винограда — критически важную для будущего игристого. Днём температура в регионе поднималась до 37–38 °C.
И это уже не абстрактный разговор о том, каким будет вино через несколько десятилетий. Климатические изменения прямо сейчас меняют календарь сбора, рабочий день виноделов и решения, от которых зависит вкус конкретного урожая.
