🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
До конца XIX века никто не варил слабое и крепкое пиво отдельно. Пивовары просто засыпали гигантскую порцию солода в чан и промывали его водой несколько раз. В итоге у них получалось сразу три вида пива для разных социальных слоёв:
1. Первый слив сусла шёл с огромной плотностью сахаров. Из него делали в основном крепкий эль для аристократов и богатых купцов. Крепость была около 10-12%.
2. Второй слив сусла давал основу для элей средней плотности. Получался либо биттер, либо условный London Pride — пиво для тех, кто может себе позволить себе нормальное качество — подороже и поприятнее, чем полторашка «Жигуля».
3 .Из третьего слива делали лёгкое пиво крепостью 2-3% для обычных работяг. Пили его обычно вместо воды, потому что та была крайне сомнительного качества.
Вот так и исторически и появились всем известные рецепты английского пива. Это была идеальная и безотходная экономическая модель, чтобы не переводить продукт зазря.