🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
ЛЕТО 2026: КАКИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СОБЫТИЯ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ ПРОШЛИ ЭТИМ ЛЕТОМ 📅
Летом профессиональная жизнь пищевой отрасли не останавливается: проходят конференции, форумы, выставки и практические мероприятия для специалистов разных сегментов.
Собрали несколько событий июля–августа, в программах которых были темы, связанные с разработкой продуктов, технологией, рынком и потребительскими трендами.
1. ДРИНКОНФ 2026 — 9–10 июля, Москва
Конференция, посвящённая индустрии напитков. В этом году мероприятие прошло в Москве.
Среди заявленных тем программы — функциональные напитки и изменения потребительского поведения, продажи через маркетплейсы, потребительские тренды и аналитика рынка.
В мероприятии приняли участие представители компаний, работающих в индустрии напитков.
2. RUSSIAN FOOD-MARKETING FORUM 2026 — 14–15 июля, Москва
Двухдневный форум был посвящён вопросам продаж, ассортимента, продуктовых новинок и взаимодействия производителей с ритейлом.
Основная тема программы — точки роста через аналитику, продукт и ритейл.
В числе участников и спикеров программы были представители «Абрау Дюрсо», ГК ЭФКО, Пивоварен Бочкарёв и ТД «Ярмарка».
Для специалистов R&D интерес представляет пересечение маркетинговых и технологических задач: требования рынка и ритейла могут учитываться уже на этапе разработки продукта.
3. KEMA TALKS 2026: FOOD FLAVORS DAY — 16 июля, Москва
В программе конференции были вопросы регулирования и развития рынка пищевых ингредиентов, изменения рецептур и потребительских предпочтений.
Полина Семенова, исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов, рассказала об экономическом и регуляторном контексте отрасли.
Пищевой технолог и популяризатор науки Ольга Косникова посвятила выступление тенденциям к снижению содержания сахара и увеличению доли белка в продуктах и связанным с этим изменениям вкусового профиля.
Отдельный блок был посвящён функциональным напиткам: формированию органолептического профиля, работе со сладостью и подбору вкусовых решений.
В рамках практического кейса представители «Абрау Ресвера» и специалисты по разработке обсудили работу над вкусоароматическим профилем линейки функциональных напитков.
Ещё одна тема программы — мультисенсорика и физические ощущения при употреблении напитков. Этому направлению был посвящён отдельный практический воркшоп.
4. Петербургский Молочный Салон — 22–24 июля, Санкт-Петербург
Мероприятие для специалистов молочной отрасли включало несколько направлений деловой программы.
В числе тем — технологии производства, состояние рынка и ценообразование, маркетинг и работа с ассортиментом.
Таким образом, программа охватывала вопросы, связанные как непосредственно с производством, так и с выводом продукции на рынок.
5. GOTOVO: Школа технолога — 19–20 августа, Москва
В августе в Москве проходил интенсив, посвящённый производству готовой еды.
В программе — посещение производств и разбор практических вопросов масштабирования рецептур с лабораторного или пилотного уровня на промышленное производство.
Также рассматриваются вопросы текстуры продукции и упаковочных решений для доставки.
Какие темы объединяют эти мероприятия?
Если посмотреть на программы разных площадок, можно заметить несколько повторяющихся направлений:
• изменение потребительских предпочтений и развитие новых продуктовых форматов;
• функциональность продуктов и напитков;
• изменение рецептур, в том числе снижение сахара и работа с белком;
• развитие органолептических характеристик продуктов;
• влияние требований рынка и ритейла на разработку;
• масштабирование рецептур и производственных решений;
• новые каналы продаж и изменения в работе с ассортиментом.
Для технолога это интересный показатель того, какие вопросы сейчас обсуждаются.
А Вы попали на эти летние мероприятия или как мы все пропустили? 😂
Мы в MAX
Мы в VK
@technologist_food
