🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Почему хлеб быстро портится даже в холодильнике и как мы сами ему в этом помогаем
Мы упорно прячем свежий батон в холодильник, уверены, что так он проживет чуть ли не вечность, а через пару дней обнаруживаем сухую безвкусную корку. Плесени почти нет, но есть ощущение, что с хлебом произошло что-то очень странное, хотя срок годности еще в порядке.
К тому же мы щедро добавляем проблем: завязываем буханку в пластиковый пакет, ставим рядом с плитой, режем хлеб ножом после сыра и храним его в хлебнице, где крошки видели только новые партии спор плесени. В статье разбираемся, что именно в таких условиях происходит с мякишем и коркой и почему разные виды хлеба ведут себя по-разному.
Ссылка скрыта
