La ciencia de los sapiens

Вы можете не завтракать, и вам ничего за это не будет С самого детства я хотела найти человека, который придумал поговорку «завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу», и влепить ему смачного леща. Потому что из-за этой вселенской мудрости меня с самого детства активно пичкали завтраками, от которых меня потом тошнило полдня; и только когда я выросла, я узнала, что мучения мои были напрасны. Есть целая категория людей, которых обычно называют совами - их внутренние биологические часы сдвинуты на более позднее время, поэтому организм и чувство голода утром у них тоже могут приходить позже, и это НОР-МАЛЬ-НО! Да и для всех остальных в целом завтрак тоже не сильно нужен. Поясняю: Первоначально легенда о том, что завтрак - это самый главный приём пищи, выросла из наблюдений за людьми, которые регулярно точат что-то сразу после пробуждения - они в среднем реже имеют лишний вес и вообще чаще придерживаются ЗОЖа. Но фишка в том, что вместе с завтраком у них обычно есть и другие привычки, типа - не есть перед сном, больше двигаться, планировать рацион и так далее. Поэтому, когда этот вопрос стали проверять в контролируемых исследованиях, выяснилось, что обязательный завтрак никакой пользы для снижения веса не оказывает. Доказанной обязательности для здоровья в целом у него тоже нет - добавление еды утром не превращает вас в эффективную машину по сжиганию калорий (и вообще ни во что не превращает), а у некоторых участников суточная калорийность рациона так и вовсе становилась выше. Ну и метаболизм тоже не нужно запускать завтраком, потому что он работает во сне; там организм поддерживает температуру тела, дышит, снабжает органы энергией и занимается всякими другими полезными делами. Поэтому еда после пробуждения не то чтобы включает какой-то отдельный режим, без которого тело потом весь день работает неправильно. У людей с поздним хронотипом (те самые совы) сон и приёмы пищи обычно сдвинуты на более позднее время - поэтому утром у них может реально не быть голода, как у меня его не было с самого детства. В этом случае насильно впихивать в себя завтрак, мягко скажем, не лучшая идея. Ваш организм, напоминаю, не идиот - он сам прекрасно знает, когда голоден. Итого: У взрослого здорового человека нет никакой нужды обязательно завтракать через какое-то время после пробуждения. То есть вы можете встать в 7, собраться, доехать до работы и поесть часов в 10–11, и абсолютно ничего плохого с вами не случится. Однако стоит уточнить - время приёмов пищи всё же какую-то роль играет. У большинства людей, которые спят ночью и днём бодрствуют, организм лучше справляется с углеводами в первой половине дня (это связано с внутренними биологическими часами). Поэтому углями выгоднее накидываться пораньше; и на ночь особенно не наедаться: поздний ужин, который накладывается на сон, в рандомизированном исследовании повышал ночной уровень сахара и снижал использование жиров как источника энергии. В следующий раз, кстати, поподробнее расскажу, как учёные доказали наличие сов и жаворонков, и что из этого вышло. Спойлер - у нас реально разное количество часов в индивидуальных сутках!..