need more champagne - еда путешествия

99 SUSHI BAR 📍st. regis budapest, hungary good news, товарищи: ещё одно место в будапеште, где можно наконец-то есть хорошую рыбу, а не убеждать себя, что ‘ну для будапешта норм’ 99 sushi придумали братья педро и фернандо де леон. оба пожили в нью-йорке, там же всерьёз подсели на японскую кухню, а в 2005 открыли свой первый ресторан в мадриде. дальше всё слегка разрослось: барселона, марбелья, абу-даби, дубай, рабат, монако и теперь будапешт. у 99 в абу-даби есть звезда мишлен, а следующим на карте должен появиться лондонский ресторан в mayfair главный фокус у них на продукте: хороший тунец, морские ежи, кинг краб, вагю и вообще всё то, на чём в японской кухне особенно бессмысленно экономить. так что к вопросу ‘а где брать нормальную рыбу’ ребята подошли серьёзно будапештский 99 поселился в новом st. regis в klotild palace. получилось нарядно: мрамор, огромное оливковое дерево посреди зала, суши-стойка и золота ровно столько, чтобы возникло лёгкое желание надеть всё лучшее сразу что берём: • salmon tartare с икрой и трюфелем • ōtoro nigiri - это маст • king crab gunkan • ролл с лососем, авокадо и икрой • черную треску (cod) с мисо ‘на горячее’ оторо прекрасный, black cod прекрасный, king crab тоже без вопросов. короче, хорошая рыба, правильный рис и никаких скидок на географию всем #bonapp и обняла #венгрия #будапешт #budapest #hungary пс. следом напишу про ещё одно рыбное место. стэй тюнд. и пусси пусси, как говорят тут местные твоя @needmorechampagne