necesita más champán - Comida de viaje.

RODOLFO

RODOLFO 📍budapest, hungary если в будапеште захочется выпить действительно свежий бокал шампанского (с живым перляжем и не уставшее в открытой бутылке), а заодно поймать правильную атмосферу, вот место, которое я недавно для себя сохранила в rodolfo впервые попала ещё до официального открытия, затем и на нём побывала и ещё не раз заглянула. и каждый визит убеждал меня, что первое впечатление не обмануло бар назвали в честь легендарного венгерского иллюзиониста родольфо. тема магии здесь не выглядит притянутой за уши. по вечерам играет тапер, между столиками иногда появляется фокусник с карточными трюками, а вся атмосфера напоминает красивую театральную постановку. ровно настолько, чтобы добавить настроения, но не мешать беседе всё остальное тоже супер найс. видно, сколько внимания уделили деталям. интерьер хочется рассматривать, команда работает спокойно и очень профессионально, без показательной учтивости, которая часто выглядит натянутой (иф ю ноу ват ай мин) я, как обычно, пришла сюда прежде всего за шампанским. но будет нечестно не сказать, что rodolfo уже успел заслужить репутацию одного из самых сильных коктейльных баров города. так что смело бери бокал шампанского на аперитив, а дальше - по обстоятельствам, как грится. или просто доверься барной команде кстати, карта игристых ‘живая’ и периодически обновляется, так что каждый визит вполне может стать поводом открыть для себя нового производителя помимо шампанского и коктейлей здесь есть небольшой, но очень удачно собранный раздел барных закусок. скорее не про ‘поесть’, а про правильное сопровождение к бокалу: оливки, прошутто san daniele, сырно-мясная тарелка, артишоки с песто, рикотта с трюфельным мёдом и даже чипсы с икрой для тех, кто любит красивую гастрономическую иронию пс. не проходи мимо фотобудки по дороге к умывальникам псс. вот тебе ещё мои рекомендации • секретный коктейльный бар • трио руф-топ баров • натуральные вина и скандинавский минимализм • тоже натуралка и классное меню • дог-френдли руф-топ с видом на базилику • эстетский бар в историческом здании всем #bonapp и обняла #венгрия #будапешт #budapest #hungary твоя @needmorechampagne

если вдруг окажешься в будапеште 8 июля, очень советую обратить внимание на это событие некоторое время назад я рассказывала про Jardin de Petrus - домашний ресторан, который совершенно меня покорил. оказалось, что сей камерный проект - это детище команды, которая уже 25 лет развивает один из самых любимых семейных ресторанов города - Jardinette в честь своего юбилея они устраивают особенный вечер вместе с семейным шампанским домом Champagne Dauby из Aÿ (одной из самых известных коммун шампани) в программе заявлено шесть шампанских, включая premier cru, grand cru и миллезимы, а к каждому бокалу подобрали французский фудпейринг что мне особенно нравится, что это не формат массового мероприятия. количество мест ограничено, попасть можно исключительно по предварительному бронированию, поэтому не затягивай с резервом, если соберешься. вот ссыль со всеми подробностями сама, к сожалению, в этот раз не попадаю. но рекомендую этот ужин совершенно искренне. не потому, что там будет хорошее шампанское (хотя оно точно будет), а потому, что я уже успела познакомиться с людьми, которые стоят за этим проектом. после моего вечера в Jardin de Petrus у меня осталось абсолютное доверие к их вкусу, гостеприимству и вниманию к деталям. если они берутся за подобное событие, я практически не сомневаюсь, что оно получится действительно достойным всем #bonapp и обняла #венгрия #будапешт #budapest #hungary твоя @needmorechampagne

GALAMB Vendéglátás

GALAMB Vendéglátás 📍budapest, hungary одно из самых интересных новых гастромест в центре будапешта. пророчу этому небольшому современному бистро ‘большое будущее’ и упоминания во всяких гидах. место, где нет желания впечатлить тебя любой ценой. только очень хорошей едой, вином и ощущением, что всё здесь на своём месте классная концепция с акцентом на камерность, small plates блюдами на пошерить и расслабленным (в хорошем смысле) френдли персонам. в центре питейного внимания преобладают натуральные вина и классические коктейли. отдельный респект, что товарищи оставили в винном меню опцию (для таких как я) из кавы и прекрасную игристую бутылочку блан де блана от небольшого шампанского хозяйства étienne calsac (очень рекомендую, наценка совсем небольшая) что точно брать из актуального меню: • хлеб с маслом из шалфея и марокканского солёного лимона •севиче из форели (практически каноническое перуанское севиче, но с японским вайбом) • страчателла с ледяной крошкой из ферментированного огурца и укропа (очень необычное сочетание, эдакая холодная кисло-солёная гранита) • говяжий тартар с горчичным мороженым (отлёт полнейший) • капуста на гриле с соусом mole и коджи из проса (это что-то невероятное) резюмирую. если тебе ближе честная современная гастрономия, чем попытки впечатлить количеством микрозелени на тарелке - тебе точно сюда. никаких понтов, лишь очень продуманная еда и люди, которые явно любят то, что делают пс. про похожее по вайбу заведение писала тут 👉 CABRIO всем #bonapp и обняла #венгрия #будапешт #budapest #hungary

римский вайб весны’26

РИМ лови свежеизведанные чревоугоднические места в риме. в моих предыдущих заметках по этой локации все по-прежнему актуально, пользуйся и энжой DILLA €€ добротная классическая римско-итальянская кухня с отличной винной картой и уютной атмосферой ‘без пафоса’, что-то между тратторией и элегантным небольшим рестораном. несмотря на ‘туристичность’ локации, близ испанской лестницы, сервис и кухня работают слаженно и не ‘на отвали’. смело бери бутылочку франчакорты (у меня была феррари блан де блан) и пасту по-классике типа карбонары, качо э пепе или аматричаны и будет тебе счастье DA ENZO al 29 € хотела попасть в сие аутентичное заведение с ‘домашним духом’ аж с осени 2019 года, но вечная очередь меня отпугивала. и тут я таки твердо решила отвоевать стол на первую вечернюю посадку. в процессе ожидания нам предложили выбрать напитки и засёрвили их прям в толпу на улице, скрасив ожидание, которое по итогу оказалось отнюдь не долгим и мучительным. вердикт: имеет место быть, если надо недорого, быстро и очень традиционно. обязательно бери цветки цуккини, пасту, польпетте (их фирменные митболы) и десерт со свежайшей земляникой. находится эта культовая римская траттория в одном из моих любимых районов рима - трастевере LA BUVETTE €€ случайно присела на дринк и быстрый перекус ‘хоть чем-то’ (днем действует сокращенное меню) и в итоге вернулась на полноценный поздний завтрак на следующий день. заведение в стиле парижского бистро оказалось очень популярным для завтраков, бранчей и аперитивов. абсолютно не претендуют ни на какую аутентичность и выдающесть кухни, но, если ты в районе испанской лестницы и надо скрыться от туристических троп, то рекомендую оказаться за их милыми уличными столиками с бокалом аперо и почти идеальным скремблом IL MARCHESE €€ очень инстаграмное место, иф ю ноу ват ай мин. эдакая смесь траттории и элегантного коктейль-бара (люстры, бархат, такой немного ‘парижский салон’). еда там меня не особо интересовала, но поговаривают, что вполне себе отличная и адаптированная на любой вкус и цвет, добротная итальянка. меня туда заманила информация, что это первый в европе amaro-bar с сотнями видов итальянских биттеров и сильной коктейльной картой. вердикт: абсолютно да, особенно за атмосферой и теми самыми коктейлями. или просто на бокал классического игристого DUE LADRONI €€€ моя новая римская аморэ. идти сюда стóит не только за одними из идеальнейших паст и морепродуктов и другими прекрасными блюдами, с абсолютно трушными вкусами, не перегруженными соусами и прочей лабудой. а в том числе за кусочком старого римского ресторанного мира. место, выросшее из маленькой простой остерии начала 1900-х годов, позже перешедшее в руки двух талантливых партнеров в 40-50-х годах и по сей день оставшееся в семейном управлении. название переводится как ‘два вора’ неспроста, ведь те самые талантливые партнеры в середине прошлого века и привели заведение к успеху, сильно подняв уровень кухни и сервиса. и соответственно цен, что привело к молве ‘о грабеже клиентов’. мило и самоиронично, что товарищи решили переименоваться, и в итоге это очень даже прижилось. мэскузи за исторический ликбез, люблю места с бэкграундом, так сказать. выбирай свежайших морепродуктов прям на витрине, заказывай отличное итальянское вино и пасту, и не заморачивайся на классический и немного старомодный интерьер всем #bonapp и обняла #италия #italy #roma #рим пс. предыдущие заметки по риму (и другим местам) смотри ТУТ псс. фотки конкретно этого римского вайба смотри ниже ever thine. ever mine. ever ours @needmorechampagne

O BOUFÉS

O BOUFÉS 📍vienna, austria 🤑🤑 | 🫒🫑🐟🐽🍨🥂 long time no see, мои дорогие читатели. прошу простить, появляюсь редко, но всё будет по-прежнему метко, как грится. так что не теряем меня и сохраняем свеже-изведанное местечко в вене это тот случай, когда греческое солнце решило переехать в вену и прихватило с собой оливковое масло, свежайшую рыбу и отличное чувство вкуса. современное средиземноморско-греческое бистро от шефа с мишленовским опытом - константина филиппоу (рядом, кстати, находится его дважды отмеченный мишленом ресторан). а тут он решил устроить не формальную высокую кухню, а эдакий расслабленный гастро-гедонистский стилёк: блюда небольшие, идеальны на пошерить и продегустировать великолепно сбалансированные сочетания вкусов начало было положено набором мезе, и молниеносно стало ясно, что вечер будет щедрым. нас было трое и мы съели порядка десяти блюд, разумеется в аккомпанементе с их фантастическим хлебом и рислингом. итак, хайли рекоменд: • сицилийские оливки • бриошь с маслом • копченый щучий окунь • артишок с сальсой верде и цитрусовым послевкусием • перчики падрон • баклажан с базиликом и соусом берблан • fava (бархатное нежное мезе из бобовых, по текстуре что-то между хумусом и картофельным пюре, но легче и ярче. кстати, в греции “fava” обычно делают из жёлтого колотого гороха) • венский шницель из свинины породы дюрок (которая славится своей сочностью и ореховым вкусом) • форель мюллерин (что в переводе означает “жена мельника” и считается классикой австрийской кухни) • и два десерта, что были в меню • и ещё что-то я возможно забыла (мои скромные фото в помощь) в общем, я осталась более чем довольна и готова вернуться туда снова, дабы насладиться новаторскими вариациями классических средиземноморских вкусов и расслабленностью персонала и очень приятной камерной атмосферой их пространства всем #bonapp и обняла пс. предыдущие заметки по вене ищи в закрепе “оглавление” псс. следующий текст будет про рим. не пропусти #австрия #вена #austria #vienna ever thine. ever mine. ever ours @needmorechampagne