🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Как появился культовый американский фастфуд и при чём здесь трагедия 11 сентября 🍔🍔
После терактов 11 сентября Нью-Йорк столкнулся с серьёзным спадом туризма и ресторанного бизнеса. Люди меньше путешествовали, реже выходили в рестораны, а индустрия гостеприимства теряла десятки тысяч рабочих мест. Международный турпоток в город в следующие годы сократился почти на 30%.
В это время команда ресторатора Дэнни Мейера искала способы вернуть людей в городские пространства. Ещё летом 2001 года в парке Мэдисон-сквер появилась небольшая тележка с хот-догами. Самое интересное – хот-доги для неё готовили на кухне fine dining ресторана Eleven Madison Park. Сегодня это один из самых известных ресторанов высокой кухни в мире с тремя звёздами Michelin.
И людям понравилось. Настолько, что тележка возвращалась в парк Мэдисон-сквер три лета подряд, а перед ней постоянно собирались очереди. В 2004 году вместо временной точки открыли постоянный киоск Shake Shack – уже с бургерами, картофелем фри, хот-догами, молочными коктейлями и замороженным заварным кремом.
За следующие два десятилетия один киоск превратился в международную сеть: сегодня у Shake Shack уже более 670 ресторанов по всему миру – около 430 в США и более 240 за их пределами.
Вот такие истории успеха иногда рождаются именно в кризис.