Редакция.Наука

Откуда берется большая часть натуральной ванили? Мадагаскар — крупнейший в мире производитель натуральной ванили. На его долю приходится около 70–80% мирового производства. Ваниль получают из стручков орхидеи (Vanilla planifolia), и ее выращивание требует огромного количества ручного труда. Каждый цветок цветет всего один день, поэтому его необходимо опылять вручную, а затем стручки месяцами подвергаются обработке и сушке. Тропический климат острова — тёплый и влажный, при этом не слишком жаркий — отлично подходит для ванильной орхидеи. Ещё один плюс: для цветения нужны сухие сезоны, а на Мадагаскаре их бывает два в год, что позволяет собирать два урожая. Изначально ваниль культивировали в Мексике, но там цветки опыляли только местные пчёлы-мелипоны. Прорыв случился в 1841 году: 12-летний раб-сирота Эдмонд Альбиус, находившийся в то время на острове Реюньон, недалеко от Мадагаскара, придумал ручной способ опыления. Со временем выращивание ванили распространилось и на сам Мадагаскар.