Секреты Дома со львами - СПб

Sintoho раскрывает секреты приготовления утки по-пекински. 72 часа — столько времени шеф-повар Sintoho Бадма Адучеев уделяет приготовлению утки по-пекински. Это авторское прочтение классического блюда, созданное специально для ресторана. За это время утка проходит несколько этапов подготовки, а перед подачей её доводят по традиционному старинному методу с раскалённым до 230 °C маслом. В результате — тонкая золотистая корочка, сочное мясо и насыщенный вкус. Подача превращается в отдельный ритуал: карвинг проходит непосредственно у стола, а к утке подают тёплые блинчики Мо-мо, свежий огурец, древесные грибы и три авторских соуса. Утка по-пекински и другие блюда Sintoho — со среды по субботу, с 13:00 до 01:00.