🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🥔 Картофельный гратен режется красивее не сразу из духовки, а после короткого отдыха.
В картофеле много крахмала: при нагреве он набухает и помогает сливочному соусу густеть. Пока блюдо очень горячее, жир и влага ещё подвижны, поэтому кусок легко расползается. Через 10-20 минут слои становятся стабильнее, и запеканка держит форму.
#фактдня #еда #запеканка
