Producto Samurai - producto

Те, кто давно в канале, могут помнить рубрику #креативныйдайджест: в ней я делилась тем, что заинтересовало / вдохновило за последнее время (вот тут и тут посты, вышедшие ранее). Продолжаю рубрику и рассказываю, что послушала и посмотрела из недавнего: ⭐️ Документальный фильм про Кофеманию с основателем и командой. У сети образцовый retention, возвращаются больше 70% клиентов (завсегдатаи посещают ресторан в среднем 11 раз в месяц, а постоянные — 4). Мне как любителю кофе было очень интересно узнать, что команда первой привезла в Россию концепцию specialty coffee, барист и латте-арта, а также напитков из матчи. А еще, когда они только начинали, не было как таковой культуры завтраков вне дома, рестораны ассоциировались только с ужином, и никто на сырнички вначале не заходил. Ну и вообще весь фильм очень интересен как иллюстрация «внутренней кухни» Кофемании: контроль качества напитков, школа сервиса и тренинговый центр барист, создание новых напитков и международные командировки сотрудников для опыления новыми идеями. ⭐️ Интервью с Борисом Зарьковым, основателем ресторанного альянса White Rabbit Family. Из интересного — то, как команда вырастила одну из главных метрик ресторана, оборачиваемость посадочного места. Они сделали аналитику запросов на резерв столов по каждому ресторану и выявили, какие пользуются большим спросом — на 2, 4 или 6 мест, — и изменили текущую посадку под нужды гостей. Еще — про чаевые: самая простая система распределения столов между официантами (например, по 3 стола на каждого) не эффективна, так как между официантами начинается конкуренция и падает уровень обслуживания. Поэтому они пользуются ‘бригадной’ системой: ресторан делится на зоны, и в каждой зоне работает бригада из нескольких официантов, распределяющих роли и делящих итоговый чай. Можно придумать, как переиспользовать в других типах команд. ⭐️ Выпуск подкаста «Несладкий бизнес» про социальное предпринимательство с Наташей Ремиш и Юлией Варченко из фонда «Навстречу переменам». Важный разговор про создание проектов, у которых помимо цели получить прибыль есть цель качественно изменить жизнь своего потребителя. У каждого проекта есть некая оценка социального воздействия, позволяющая оцифровать это качественное изменение жизни. Фонд поддержал очень много классных стартапов, например, Наташин мультик «Про Миру и Гошу» (больше миллиона подписчиков!), который регулярно собирает много обратной связи от детей и родителей о том, как он помогает говорить в семье о серьезных проблемах и развивать эмпатию. Еще — проекты по трудоустройству людей с нарушениями ментального развития, профориентации в детских домах, пошиву адаптивной одежды, терапевтическим аудиосказкам, транзитному трудоустройству и многому другому. ⭐️ Интервью с Андреем Дороничевым, ex-Google. Сейчас он занимается biotech-стартапом Bioptic: они с кофаундерами строят предсказательные биохимические модели, позволяющие генерировать молекулы. Конечный продукт стартапа в будущем — лекарство, например, от рака или Паркинсона: пока на рынке нет AI-сгенерированных лекарств, но первые шаги уже сделаны. Очень радует то, что AI используется для таких значимых вещей, которые изменят индустрию, позволят ускорить долгий и сложный процесс создания лекарств и подсаппортят экспертов. Недавно познакомилась еще со списком 100 самых влиятельных людей в сфере искусственного интеллекта от журнала Time, там тоже много подобных историй: Сара Гурев занимается предсказанием мутации вирусов, Дафна Коллер использует AI для поиска причин неизлечимых заболеваний, Зак Двей-Аарон — для ранней диагностики. Расскажите, что из последнего, что посмотрели / почитали / послушали, вам откликнулось?