Традиции здоровья с Юлией Козиновой

Рубрика «Суперфуд» 🍵 Сегодня разберем матчу - тот самый изумрудный чай, который для многих стал альтернативой кофе. Но если посмотреть на матчу через призму традиционной китайской медицины (ТКМ), это не просто напиток «для энергии». В ТКМ чай оценивают по его вкусу, температурной природе и тому, как он влияет на движение Ци и баланс Жара и Холода. 🍃Матча очищает Жар и дает ощущение ясности ➡️Зеленый чай в ТКМ традиционно относят к продуктам прохладной природы. Его используют, когда в организме преобладают признаки Жара: внутреннее беспокойство, ощущение жара, жажда, раздражительность. Поэтому матча особенно органично вписывается в рацион в конце лета и начале осени, когда еще сохраняется тепло, но организм уже постепенно перестраивается на более прохладный сезон. При этом важно помнить главный принцип ТКМ: то, что полезно одному состоянию, не обязательно подойдет другому. ❄️Если человек постоянно мерзнет, имеет холодные руки и ноги или плохо переносит холодные продукты и напитки, с большим количеством матчи стоит быть осторожнее. Горький вкус матчи помогает направлять энергию вниз ⬇️ В системе пяти вкусов ТКМ горький вкус обладает особым действием: ему традиционно приписывают способность очищать Жар и направлять избыточную энергию вниз, поэтому чашка хорошего зеленого чая может субъективно ощущаться совсем иначе, чем сладкий энергетический напиток: не столько «разгонять», сколько давать более собранное состояние. С точки зрения современной науки у этого есть еще одно интересное объяснение: матча содержит кофеин и L-теанин. Их сочетание изучается в связи с вниманием и когнитивной работоспособностью. Поэтому эффект матчи часто описывают как более спокойную концентрацию. Чем матча отличается от обычного зеленого чая? При заваривании обычного чая мы выпиваем настой, а листья остаются в чайнике. С матчей иначе: чайный лист выращивают особым способом, измельчают в очень тонкий порошок, а затем этот порошок взбивают с водой. То есть мы фактически употребляем сам чайный лист, а не только его настой. Именно поэтому матча может давать более концентрированное поступление некоторых веществ чайного листа, включая полифенолы и кофеин. ❗️Но превращать матчу в универсальный утренний напиток я бы не стала. С точки зрения ТКМ особенно важно учитывать состояние пищеварения. Прохладная природа зеленого чая может быть не лучшим выбором натощак для человека с признаками «Холода» и слабости Селезенки и Желудка. 🍯А какие у вас отношения с матчей? Любите ее и уже заменили ею кофе или до сих пор не понимаете вкус этой зеленой «травы»?)