Viñedo - noticias de vino

Универсальные бокалы vs. специализированные: как форма бокала влияет на восприятие вина? Часть 3: Выводы 🍷 Что показало исследование? После тщательного анализа данных, Jit-Hang Jackie Ang, MW, сделал несколько важных выводов, которые могут изменить ваш подход к выбору бокалов. Вот что удалось выяснить: 1. Универсальные бокалы vs. специализированные - Универсальные бокалы (Zalto Universal и Gabriel-Glas StandArt) показали себя лучше или наравне с бокалами, разработанными для конкретных сортов винограда. - Например, Zalto Universal получил более высокие оценки по интенсивности и привлекательности ароматов и вкусов для трёх из четырёх вин (Рислинг, Шардоне и Пино Нуар). - Даже для Рислинга, который тестировался в специализированном бокале Riedel Riesling, универсальные бокалы показали лучшие результаты. - Бокалы для конкретных сортов (Riedel Riesling и Riedel Pinot Noir) не всегда оправдывали ожидания. - Riedel Riesling, несмотря на то что он разработан специально для Рислинга, получил самые низкие оценки по всем параметрам. - Riedel Pinot Noir также уступил универсальным бокалам в тестах с Пино Нуаром. 2. Влияние формы бокала на восприятие вина - Для белых вин форма бокала имеет большее значение, чем для красных. - Белые вина, такие как Рислинг и Шардоне, показали более выраженные различия в восприятии в зависимости от формы бокала. - Красные вина, особенно насыщенные, такие как Каберне Совиньон, оказались менее чувствительными к форме бокала. - Размер и форма бокала влияют на выделение ароматов. - Бокалы с большим объёмом (например, Riedel Pinot Noir) быстрее достигают равновесия в концентрации ароматических соединений, что может как усиливать, так и ослаблять восприятие ароматов в зависимости от времени дегустации. - Универсальные бокалы, такие как Zalto Universal, оказались оптимальными по балансу между размером и формой, что позволило им показать стабильно высокие результаты. 3. Практические рекомендации Универсальные бокалы — отличный выбор, если вы хотите минимизировать количество бокалов в своём арсенале. Они подходят для широкого спектра вин, от лёгких белых до насыщенных красных. Исследование подчёркивает важность баланса между формой и функциональностью. Универсальные бокалы могут стать новым трендом на рынке. Интересные факты - Riedel Riesling: Несмотря на то что этот бокал разработан специально для Рислинга, он показал худшие результаты по сравнению с универсальными бокалами. Это может быть связано с его меньшим объёмом и формой, которые замедляют выделение ароматов. - Форма бокала не оказала значительного влияния на восприятие вин из сорта Каберне Совиньон, вероятно, из-за его высокой интенсивности и насыщенности. - Zalto Universal: Этот бокал показал себя лучше всех в тестах с Пино Нуаром, что подтверждает его универсальность. Это исследование подтверждает, что универсальные бокалы могут быть эффективным выбором для широкого спектра вин, особенно для белых и более лёгких красных. Однако для насыщенных красных вин, таких как Каберне Совиньон, форма бокала играет меньшую роль. Винный Шкаф 🍷

Универсальные бокалы vs. специализированные: как форма бокала влияет на восприятие вина? Часть 2: Методология Как проводилось исследование? В исследовании приняли участие 100 человек, каждый из которых имел как минимум базовый уровень знаний о вине (WSET Level 2). Это было важно, чтобы участники могли объективно оценивать вина по заданным параметрам. Большинство из них были в возрасте 30–39 лет, что отражает типичную аудиторию увлечённых винных энтузиастов. Какие вина и бокалы использовались? Для эксперимента были выбраны четыре вина, представляющие разные стили: • Рислинг из Мозеля (Германия) — ароматное белое вино с высокой кислотностью. • Шардоне из Пуйи-Фюссе (Бургундия) — нейтральное белое вино с выдержкой в дубе. • Пино Нуар из Мальборо (Новая Зеландия) — лёгкое красное вино с низким содержанием танинов. • Каберне Совиньон из долины Кольчагуа (Чили) — насыщенное красное вино с высоким содержанием танинов. Бокалы были разделены на две категории: • Универсальные: Zalto Universal и Gabriel-Glas StandArt. • Специализированные: Riedel Riesling (для Рислинга) и Riedel Pinot Noir (для Пино Нуара). Как проходила дегустация? Каждый участник пробовал четыре вина, каждое из которых подавалось в четырёх разных бокалах. Таким образом, каждый оценивал 16 образцов. Дегустация проводилась вслепую: участники были с завязанными глазами, чтобы исключить влияние визуальных и психологических факторов. Вино наливалось в бокалы в количестве 100 мл. Температура подачи была строго контролируемой: белые вина подавались при 10°C, а красные — при 16°C. Что оценивали участники? Участники оценивали каждое вино по четырём параметрам, используя 10-балльную шкалу: 1 Интенсивность аромата — насколько ярко выражены ароматы. 2 Привлекательность аромата — насколько приятны ароматы. 3 Интенсивность вкуса — насколько ярко выражены вкусовые характеристики. 4 Привлекательность вкуса — насколько приятен вкус. Эти параметры были выбраны, потому что они легко понятны даже для непрофессионалов и охватывают ключевые аспекты восприятия вина. Как обрабатывались данные? Все оценки участников были тщательно проанализированы с использованием статистических методов. Для проверки значимости различий между бокалами применялись тесты, такие как ANOVA и тест Фридмана. Это позволило определить, действительно ли различия в оценках были статистически значимыми или же они могли быть случайными. Методология исследования была тщательно продумана, чтобы обеспечить максимальную объективность и достоверность результатов. В следующей части мы разберём ключевые выводы исследования и их практическое применение. Винный Шкаф 🍷

Универсальные бокалы vs. специализированные: как форма бокала влияет на восприятие вина? Магистр вина (MW) Jit-Hang Jackie Ang в своей диссертации 2025 года задался вопросом, который волнует многих любителей вина: действительно ли универсальные бокалы подходят для всех типов вин, или же специализированные бокалы для конкретных сортов винограда всё же лучше? В последние два десятилетия на рынке появилось множество бокалов, которые производители позиционируют как "универсальные" — подходящие для всех стилей вин. Однако до сих пор не было систематического исследования, которое бы сравнивало, как такие бокалы влияют на восприятие ароматов и вкусов вин по сравнению с бокалами, разработанными для конкретных сортов винограда. Автор решил провести масштабное исследование, чтобы выяснить: • Как форма и размер бокала влияют на восприятие ароматов и вкусов вина? • Могут ли универсальные бокалы конкурировать с бокалами, созданными для определённых сортов винограда? Результаты оказались неожиданными и это исследование не только бросает вызов устоявшимся представлениям о бокалах, но и предлагает новый взгляд на то, как форма и размер бокала могут влиять на наше восприятие вина. В следующей части мы разберём, как именно проводилось исследование и какие выводы можно сделать. Винный Шкаф 🍷

🍷 Магистры вина: что скрывается за титулом MW? Все мы слышали о титуле MW (Master of Wine) — одной из самых престижных и сложных квалификаций в мире вина. Но знаете ли вы, что за этим званием стоит не только умение дегустировать и разбираться в тонкостях виноделия? На сегодняшний день титул MW получили всего 414 человек по всему миру. Это меньше, чем количество астронавтов, побывавших в космосе! Процесс становления Магистром вина включает в себя не только сложные теоретические и практические экзамены, но и написание диссертации. И вот что интересно: темы этих диссертаций далеко не всегда скучные и занудные. Они могут быть увлекательными, неожиданными и даже провокационными. Например: • Как изменение климата влияет на вкус шампанского? • Почему винные этикетки в Японии выглядят иначе, чем в Европе? • Как TikTok меняет восприятие вина среди миллениалов? Мы решили погрузиться в мир MW-диссертаций и подготовили для вас обзор самых интересных работ как этого года, так и прошлых лет. Вы узнаете, о чем пишут будущие Магистры вина, и, возможно, вдохновитесь на собственное исследование! Следите за нашим каналом, чтобы не пропустить этот увлекательный материал. А пока — делитесь в комментариях, какие темы, связанные с вином, кажутся вам самыми интересными для изучения? 🍇 Винный Шкаф 🍷

Мы – бренд вина Minas, вдохновлённый творчеством великого армянского художника Минаса Аветисяна. В каждой бутылке нашего вина – искусство: насыщенные оттенки вкуса, гармония ароматов и особая эстетика. Мы создали красное и белое вино, в котором отражены яркие краски и глубокие эмоции его полотен. Даже брендинг Minas – это дань искусству, передающая атмосферу творчества и наследие мастера. Уже через несколько дней вино Minas появится во всех магазинах «Перекрёсток»! В нашем Instagram мы делимся философией бренда, рассказываем об искусстве и культуре вина. Присоединяйтесь: @minas_wine

Дорогие наши подписчицы, с праздником весны, красоты и вдохновения! 🥂✨ Сегодня, в Международный женский день, мы хотим поднять бокал за вас — наших ярких, умных и стильных спутниц. Пусть ваша жизнь будет как идеально созревшее вино: насыщенной, многогранной и с приятным послевкусием счастья. Пусть каждый день приносит вам новые ароматы радости, а в вашем "винном шкафу" жизни всегда найдётся место для бутылочки чего-то особенного — будь то момент уюта, вдохновения или праздника. Спасибо, что вы с нами! Пусть этот день будет лёгким, как игристое, и тёплым, как бокал красного у камина. С 8 Марта! 🍷💐 Ваш Винный Шкаф 🥂

8 Марта — это про атмосферу, заботу и тёплые моменты. Хотите по-настоящему порадовать? Добавьте к подарку бутылку элегантного испанского игристого! Faustino Cava белое полусухое — это кавистический шедевр из знаменитого региона Риоха. Вино создано из благородного сочетания Viura, Chardonnay и Parellada, а благодаря традиционному методу выдержки обретает мягкость и изысканность. 🍏 Аромат: свежие нотки зелёного яблока, груши и цитрусов, дополненные оттенками белых цветов и лёгким миндальным акцентом. 🍾 Вкус: мягкий, сбалансированный, с приятной сладостью и освежающей кислинкой, что делает его универсальным в подаче. 🥂 Идеальное сочетание: морепродукты, мягкие сыры, фруктовые десерты — или просто вечер в кругу близких. 🎁 Праздничные предложения в "ВинЛаб"! В честь 8 Марта "ВинЛаб" подготовил отличные подарки и специальные предложения. Выбирайте то, что действительно порадует. А ещё участники программы WINCLUB получают персональные цены и накапливают баллы, которыми можно оплачивать покупки. Если вы ещё не в клубе – сейчас самое время зарегистрироваться. Дарите радость, создавайте настроение и пусть этот день будет наполнен тёплыми моментами! 💐🍾

Считанные недели остаются до открытия Urban Winery - особенного места в историческом особняке Москвы на Спартаковской улице, сердцем которого станет винодельня полного цикла. Друзья проекта - лучшие виноделы страны: Михаил Николаев, Арсений Гордиенко, Никита Абалихин, Алексей Сердюк, Янис Каракезиди. Специально для “первого сезона” они разработали вина, которые можно будет пробовать уже на открытии. ❗️Важная новость - в команде Urban Winery есть несколько мест для тех, кто уже соприкасался с винной индустрией или хочет проникнуться ей и развиваться в необъятном и увлекательном винном мире. Мы ищем тех, кто будет со всей силы окутывать гостей вниманием в зале, увлечённо рассказывать про продукт и станет частью большой команды! Впереди много новых знаний и возможность работать с гостями в ресторане при настоящей винодельне, в максимальной близости к производству с обработкой винограда, бочками и лучшим оборудованием. Что делать прямо сейчас? Перейти на сайт Urban Winery, заполнить анкету и ждать сообщения от нашего HR-мастера. Действуйте!

❤️100лько для тебя — к празднику весны В жизни слишком много повторений. Одни и те же букеты, одни и те же конфеты. Одни и те же вопросы: «Что подарить?» VINO.RU предлагает вам подарить то, что не повторится — эксклюзивное вино, которое есть только на первом маркетплейсе авторских русских вин. Первые 100 бутылок нового экстра брюта «Резерв. Сибирьковый» от «Винодельни Ведерниковъ» — каждая из которых может стать тем самым неповторимым подарком. Будьте тем, кто выбирает действительно редкое.