HABI - Turismo sostenible

Историческая усадьба — это не обязательно музей. Иногда это может быть маленький отель, в котором прошлое продолжает жить. Kendov Dvorec в Сподня-Идрии, Словения, — бывшая усадьба семьи Kenda, история которой начинается ещё в 1377 году. Когда-то первые владельцы вели здесь хозяйство над долиной реки Идрийцы, а сегодня в восстановленном здании работает камерный отель и ресторан. Это не попытка создать «исторический стиль» с нуля. Напротив, бывшая усадьба была отреставрирована и оживлена в духе прошедших времён: с резным деревом, старинной мебелью, ручным кружевом из Идрии и деталями словенского традиционного интерьера. Получилось пространство, где история не служит декорацией, а остаётся главным содержанием места. Особенно нравится сама логика такого проекта: сохранить не только стены, но и связь усадьбы с окружающей территорией, ремеслом, кухней и локальным сообществом. В ресторане Kendov Dvorec делают ставку на сезонные, органические и локальные продукты, сотрудничая с региональными поставщиками. Овощи составляют большую часть используемых продуктов, а в меню есть вегетарианские решения. Здесь же выращивают собственные фрукты, овощи, травы и цветы; часть ингредиентов, которые обычно могли бы оказаться в отходах, используют повторно — например, для бульонов, супов или джемов. У проекта есть и понятная экологическая практика: раздельный сбор отходов, замена одноразового пластика на биоразлагаемые или многоразовые альтернативы, повторное использование материалов, зарядка для электромобилей. Органические отходы передают на переработку в возобновляемую энергию: по данным отеля, в 2025 году это помогло избежать 246 кг выбросов CO₂ Важно и то, что ресторан заявлен как доступный для гостей на инвалидных колясках; в меню также отмечены вегетарианские и безглютеновые варианты. Совсем рядом — Идрия, известная своей многовековой историей добычи ртути и включённая в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Поэтому Kendov Dvorec воспринимается как часть более широкого культурного ландшафта — места, где переплетаются природа, ремёсла, индустриальное наследие и локальная идентичность. Почему это откликается нам Очень хочется, чтобы у нас появлялось больше таких проектов — не только новых отелей в живописных местах, но и бережных трансформаций уже существующих исторических усадеб, домов, санаториев, фабрик, мельниц, станций и небольших поселений. У России огромное количество зданий и территорий с памятью: дореволюционные усадьбы, купеческие дома, старые сельские школы, бывшие заводы, вокзалы, объекты советского модернизма. Многие из них сегодня стоят пустыми или медленно разрушаются — хотя могли бы стать небольшими отелями, культурными центрами, ресторанами локальной кухни, мастерскими, маршрутными точками и местами работы для местных жителей. Вот бы у нас становилось больше таких проектов — деликатных, живых и современных, где историческая усадьба или здание не исчезает, а получает шанс на новую, достойную жизнь. А если знаете такие проекты, которые вас впечатлили в РФ - делитесь, нам всем очень интересно) #вдохновение #устойчивыйтуризм