Lazerson's Zone - Recetas culinarias

Прикупил я, значит, свежайшего сига. У меня были подозрения что он с икрой, так оно и вышло. Икра сига - это ценнейший продукт. Конечно, решил засолить. Недавно я писал об икре для курса по рыбе - сделал всё по своему же материалу. Прикреплю его вам подсмотреть - и это всего лишь шпаргалка к уроку по разделке. Я учел все возможные вопросы… Самая тяжелая задача, вернее, кажущаяся такой – это убрать плёнку с ястыков. Она решается несложно: нужно залить икру водой, взять венчик и хорошенько все это поперемешивать — и плёнки останутся на венчике. Это отчётливо заметно на видео. А потом икорку нужно откинуть на сито, и посолить. Самая средняя цифра для сухого посола икры – это 5% соли от веса икры. Эту икру сига я мог бы есть уже через час после посола . Но я ждал завтрака… Кстати, самого сига я тоже приготовил малосольным. Нужен рецепт?