🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
#Лизаразбирает
Кажется, что сварить пельмени проще простого. Но даже здесь есть несколько важных нюансов: сколько воды налить, нужно ли размораживать и когда мешать.
Шеф-повар «Едим Дома» Иван Кудряшов поделился четырьмя правилами, которые помогут сварить пельмени аккуратными и целыми 🥟
✔️Сколько воды нужно для варки пельменей?
Пельмени варят в большом количестве воды умеренными порциями. В переполненной кастрюле, уже после добавления замороженного продукта, резко падает температура. Вода дольше закипает, а сами пельмени, которые успевают "напитаться" влагой, склеиваются в ком.
Шеф-повар, эксперт "Едим Дома" Иван Кудряшов советовал делать так:
“На литр воды лучше варить не больше одной-двух порций пельменей. Тогда ничего не склеится и все получится хорошо”.
✔️Надо ли размораживать пельмени?
Из морозилки пельмени отправляют сразу в кипящую подсоленную воду. Если дать им оттаять, тесто станет влажным и липким и повредится при перемешивании.
Хотя слишком активно мешать пельмени тоже не стоит. После закладки в воду, в течение первой минуты варки, аккуратно проведите ложкой по дну и оставьте кастрюлю на плите.
✔️Сколько варить пельмени?
Многие кулинары выключают огонь сразу, как только пельмени всплывают. Рано! Пельменям потребуется еще около 5 минут, а если тесто плотное и толстое, то на 2–3 минуты больше. Многие производители указывают точное время на упаковке.
✔️Что добавлять к пельменям?
В воду для варки пельменей можно положить лавровый лист, черный или душистый перец, также вместо воды использовать бульон.
Добавлять в кастрюлю крахмал шеф-повар Иван Кудряшов не советует.
Сделать готовые пельмени плотнее не получится. С другой стороны, тесту для пельменей щепотка крахмала не помешает: так оно и правда станет чуть прочнее.
Сохраняйте, чтобы в следующий раз всё получилось с первого раза ❤️
Ставьте реакции, если любите пельмени? 🥟❤️
#интересное