Иду Бегу Еду - путешествия и опыт

Нижегородские лимон, уха и сыры на берегу Горьковского моря. На выходных побывал на возможно самом размашистом выездном ужине проекта «Соль Земли», который делает Иван Глушков (@thesaltmagazine). Это был финал летнего сезона! За кухню отвечали шеф-повар года Александр Николаенко из нижегородского ресторана «19» и знаменитый Владимир Чистяков, который сейчас развивает петербургский Poool. Коктейли делали Иван Сыркин и Иван Мамутов из не менее известного бара «Медные трубы». Основное условие гастроужина, которое позволяет по-настоящему узнать местные специалитеты: все ингридиенты должны быть из региона, где этот ужин собственно проводится. Единственным приезжим (помимо нас), но не менее почётным гостем, стал виски Dewar’s, который подавался в чистом виде, и в составе всех коктейлей. Стартовый коктейль был как раз на основе виски и ЛИМОНА, который выращивают больше 160 лет в нижегородском Павлово. К нему подали с огня брускетту с лисичками и творожным сыром. Главный стол был украшен плотным набором закусок, стартеров и солений, к ним же подавались курсы по степени приготовления. Всё сопровождалось коктейлями и разговорами между гостями. Это было богатое на вкус застолье, которое сменялось прогулками по сосновой роще, отдыхом у костра и наблюдением за закатным солнцем. В Нижний Новгород вернулись к ночи. «Соль Земли» растянулась на целый день, один из лучших в этом году.