Коммерческая Недвижимость - аналитика

🏗️ «Перекрёсток» превращается в гастрорынок: X5 и Hurma Group запускают гибрид супермаркета и фудхолла в «Афимолл Сити» 🛒 Что происходит «Перекрёсток» (Х5) совместно с ресторанной группой Hurma Group Дмитрия Левицкого (Riesling Boyz, «Тебураси», «Шашлычная») переформатирует супермаркет в ТЦ «Афимолл Сити» в гастрономическое пространство нового типа. Магазин закрылся на реконструкцию 12 июля и reopening намечен на 18 сентября. Концепция отсылает к международным проектам вроде Eataly или американской сети Wegmans — это рынок, ресторан и event-площадка в одном флаконе.  🍽️ Три зоны в одной Площадь магазина — около 1300 кв. м, на которых разместят три функциональных блока. Первая зона — открытая кухня с завтраками, мастер-классами, дегустациями и винным баром. Вторая — линия готовой еды с горячей подачей: пицца, бургеры, суши, разливное пиво. Третья — тематические зоны с сезонной сменой меню. Hurma Group уже ищет директора проекта (зарплата от 200 тыс. руб.), шеф-повара, барменов и официантов — то есть штат будет полноценным ресторанным, а не продуктовым.  📍 Почему именно «Афимолл» и почему сейчас Основной трафик ТЦ «Афимолл Сити» — платежеспособные работники и резиденты Москва-Сити. Конкуренция среди фуд-форматов там высочайшая: рестораны Kabuki, Steak it easy, недавно открывшийся греческий PAPANDOPULO. Обычный супермаркет в таком окружении перестал быть якорем — нужен опыт, ради которого люди приходят целенаправленно. Площадь 1300 кв. м не позволяет разместить много отдельных корнеров, поэтому гибрид «магазин + кухня» выглядит как логичный компромисс.  📉 Рынок фудхоллов остывает — но гибриды в тренде Запуск выглядит контринтуитивно на фоне общей статистики: за первое полугодие 2026 года в Москве открылся всего один фудхолл, а закрытий фудкортов по России в три раза больше, чем открытий. Однако эксперты фиксируют тренд на гибридизацию: классические фудкорты вытесняются фудхоллами с единой концепцией, а продуктовые сети начинают встраивать ресторанные функции, перетягивая трафик на себя. «Перекрёсток» идёт именно по этому пути — не отдельный фудхолл, а магазин-ресторан.  ⚠️ Риски и перспективы Масштабировать концепцию на другие точки сети будет сложно: модель работает только там, где есть концентрация обеспеченной аудитории с запросом на гастрономический опыт. Для спальных районов такой формат избыточен. Но как пилот в «Москва-Сити» — где люди привыкли платить за впечатления и где время на обед ограничено — проект имеет смысл. Если ставка на «покупаешь продукты — заодно ужинаешь — берёшь вино на вечер» сработает, Х5 получит шаблон для других бизнес-кластеров. Если нет — останется рестораном внутри супермаркета, что тоже не худший вариант.  #Commers_Estate #Retailnews #Новыйпроект ✔️Реализуйте свою недвижимость тут: 🫴Читайте нас, где Вам удобнее: Telegram Max Дзен