Кухня наизнанку - рецепты без правил

Еду в отпуск! И первое, о чём подумала: ТОРМОЗОК! Что взять с собой в дорогу из еды? Как приготовить куриное филе, картофель, яйца и мясо в дорогу, чтобы было вкусно и удобно? Напоминалочка! Пвторяю по вашим просьбам. Как раз САМОЕ ВРЕМЯ для путешествий! 00:00 Тормозок 00:21 Варёное сало 01:18 Грудинка в пергаменте 02:10 Яйца запечённые 02:43 Пастрома из курицы 03:51 Куриные наггетсы 04:27 Куриное филе (сувид) 05:26 Мясо для бутербродов в мультиварке 06:09 Картофель в крепком растворе соли 07:27 Мой канал в Telegram 07:54 Хлебные палочки 08:51 Хрустящие палочки 09:52 Сосиски в тесте 11:59 Пирожки из теста на кефире с печенью и картофелем 12:53 Тесто на кефире 14:58 Оладьи с курицей и зелёным луком 16:53 Курица на соли РЕЦЕПТЫ: —1— Грудинка в пергаменте • Свиная грудинка - 1,5 кг • Чеснок гранулированный - 1 ч.л. • Паприка - 2 ч.л. • Перец красный острый - 1/3 ч.л. • Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л. • Перец розовый горошком • Лавровый лист • Соль —2— Пастрома из курицы • Куриное филе - 700 г • Хмели-сунели - 1 ч.л. • Паприка - 1 ч.л. • Чеснок сушёный - 1 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Масло подсолнечное - 30 мл *** Можно взять любые любимые специи для курицы. Важно: используйте только металлические противни и фольгу! —3— Наггетсы • Куриное филе - 900 г • Крахмал - 1 ч.л. • Сода - 0,5 ч.л. • Сок лимона - 1 ст.л. • Соль • Мука (для панировки) —4— Куриное филе (сувид) • Куриное филе - 2 шт. • Смесь перцев • Соль • Топлёное масло —5— Мясо в мультиварке • Говядина - 1,3 кг • Масло растительное • Специи • Соль —6— Хлебные палочки • Вода (теплая) - 170 мл • Дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. • Масло растительное - 3 ст.л. • Мука - 380 г • Карбонад (подкопченный) - 200 г • Твердый сыр - 150 г • Кунжут - 2 ст.л. —7— Хрустящие палочки • Мука – 200 г • Вода (70-80˚C) – 100 г • Масло оливковое – 50 г • Соль – 1 ч.л. • Прованские травы —8— Сосиски в тесте • Сосиски - 15 шт. • Молоко - 500 мл • Мука - 600 г (примерно!) - может уйти больше, от муки зависит • Сахар - 2 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. • Масло подсолнечное - 3 ст.л. • Дрожжи сухие - 11 г (если свежие - 45-50 г) —9— Пирожки с печенью Тесто: • Мука ~ 700 г • Кефир (или кислое молоко) - 500 мл • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 2 ст.л. • Сода - 1 ч.л. • Яйцо - 1 шт. • Масло растительное - 2-3 ст.л. Начинка: • Сало - 50-60 г • Печень - 250-300 г • Картофель - 300 г • Соль —10— Оладьи с курицей • Куриное филе (запечённое) - 150 г • Яйцо - 1 шт. • Соль - 0,5 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. • Кефир - 350 мл • Мука - 170-190 г • Сода - 1 ч.л. • Зелёный лук • Варёное яйцо - 1 шт. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ