🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
Что такое Хэй Ча? 🍂
Хэй Ча (黑茶) переводится с китайского как «тёмный чай». Это отдельная категория чая, главная особенность которой — постферментация, то есть изменения чайного листа под действием микроорганизмов уже после основных этапов обработки.
Именно поэтому вкус Хэй Ча со временем может становиться мягче, глубже и сложнее. В нём часто появляются древесные, ореховые, пряные, сухофруктовые и землистые оттенки.
Хэй Ча производят в разных регионах Китая, и внутри этой категории существует множество совершенно разных чаёв: например, Лю Бао из Гуанси, Фу Чжуань из Хунани, Лю Ань Хэй Ча из Аньхоя и другие.
К Хэй Ча часто относят и шу пуэр, однако в современной китайской классификации пуэр обычно рассматривают отдельно как чай из Юньнани с собственной технологией, географией и историей 🌱 Так что, Хэй Ча — это не один конкретный чай, а целый мир тёмных постферментированных чаёв, вкус которых во многом создают время и микроорганизмы 🍵
Начать знакомство можно с колекции Хэй Ча из Аньхуа — все эти чаи можно пробовать у нас в клубе:
• Азурит
• Графит (с лотосом)
Хэйча с Золотыми Цветами Цзинь Хуа:
• Куприт
• Малахит
• Пирит
• Халькопирит
Оформляйте заказ онлайн или приходите в гости на Налбандяна 45🖤
ENG:
What is Hei Cha? 🍂
Hei Cha (黑茶) literally translates from Chinese as “dark tea.” It is a separate category of tea defined by post-fermentation — changes that occur in the tea leaves through the activity of microorganisms after the main processing stages.
Because of this, Hei Cha can become softer, deeper, and more complex over time, often developing woody, nutty, spicy, dried-fruit, and earthy notes.
Hei Cha is produced in different regions of China and includes many distinct teas, such as Liu Bao from Guangxi, Fu Zhuan from Hunan, and Liu An Hei Cha from Anhui.
Shu Pu-erh is also often associated with Hei Cha, although in modern Chinese classification, Pu-erh is usually treated separately due to its own production methods, geography, and history.
So Hei Cha is not one specific tea, but a whole world of dark post-fermented teas whose character is shaped by time and microorganisms 🍵
A great place to start exploring Hei Cha is with our Anhua Hei Cha collection — you can taste all of these teas at our club:
• Azurite
• Graphite (with lotus)
Hei Cha with Golden Flowers, Jin Hua:
• Cuprite
• Malachite
• Pyrite
• Chalcopyrite
Order online or come visit us at 45 Nalbandyan Street 🖤
