need more champagne - еда путешествия

GALAMB Vendéglátás 📍budapest, hungary одно из самых интересных новых гастромест в центре будапешта. пророчу этому небольшому современному бистро ‘большое будущее’ и упоминания во всяких гидах. место, где нет желания впечатлить тебя любой ценой. только очень хорошей едой, вином и ощущением, что всё здесь на своём месте классная концепция с акцентом на камерность, small plates блюдами на пошерить и расслабленным (в хорошем смысле) френдли персонам. в центре питейного внимания преобладают натуральные вина и классические коктейли. отдельный респект, что товарищи оставили в винном меню опцию (для таких как я) из кавы и прекрасную игристую бутылочку блан де блана от небольшого шампанского хозяйства étienne calsac (очень рекомендую, наценка совсем небольшая) что точно брать из актуального меню: • хлеб с маслом из шалфея и марокканского солёного лимона •севиче из форели (практически каноническое перуанское севиче, но с японским вайбом) • страчателла с ледяной крошкой из ферментированного огурца и укропа (очень необычное сочетание, эдакая холодная кисло-солёная гранита) • говяжий тартар с горчичным мороженым (отлёт полнейший) • капуста на гриле с соусом mole и коджи из проса (это что-то невероятное) резюмирую. если тебе ближе честная современная гастрономия, чем попытки впечатлить количеством микрозелени на тарелке - тебе точно сюда. никаких понтов, лишь очень продуманная еда и люди, которые явно любят то, что делают пс. про похожее по вайбу заведение писала тут 👉 CABRIO всем #bonapp и обняла #венгрия #будапешт #budapest #hungary