need more champagne - еда путешествия

YÜME 📍budapest, hungary 🤑🤑 | 🥒🍆🍜🦑🫛🍶🍻 это не ‘ещё один около-японский ресторан’, и не очередной модный бар. это место, которое не объясняется фотографиями в инсте. его словно нужно прожить. оно для тех, кто ищет еду с историей, вкус с характером и атмосферу, в которой хочется задержаться ещё на один бокал, ещё на одну закуску… и потом вернуться за рамэном (чего я не сделала в своё первое посещение) если ловишь себя на мысли, что захотелось чего-то странного, вкусного и немного дерзкого - сворачивай на baross utca и погнали. розовый минималистичный интерьер с полуоткрытой кухней, где ты буквально подглядываешь, как происходит волшебство. звучит как фьюжн, но ощущается как гастрономическая вечеринка: чуть японии, толика испании, капля венгрии и ни капли скуки за этим чудом стоит шеф мартин (мы поболтали и сфоткались и я незамедлительно пообещала вернуться на тейстинг его периодически обновляемого меню) - тот самый, кто варил бульоны и поднимал аппетит в легендарном ensō, прямо в этом же месте. только теперь всё иначе: проще, смелее, ближе к душе и вкусу меню состоит из маленьких порций: рамэнов, тапасов, ферментированных овощей и авторских десертов. смело начинай с кимчи, редьки, огурцов или спаржи из того самого овощного раздела. продолжай тапасами на пошерить: эдамамэ, удивительно божественным салатом, крокетами со свиной щекой, мисо-баклажаном, говяжьих хвостиков или кальмаров. обязательно шлифани классическим десертом crêpes suzette или домашними мочи так вот, если утомили одинаковые ужины, предсказуемые вкусы и рестораны, где всё “как надо” - бегом в YÜME. ибо тут - всё как хочется. а, если повезёт - в одном из уголков уютного двора будет сидеть сам мартин, следящий за тем, как ты влюбляешься в его еду. или его очаровательная партнёрша эмеше всем #bonapp и обняла 🫶 пс. принимают гостей с четверга по субботу с пяти до одиннадцати вечера. букай стол заранее и желательно во дворе псс. про интересное от лучшего азиатского ресторана по свежей версии asia’s 50 best написала тут - заходи #венгрия #будапешт #budapest #hungary ever thine. ever mine. ever ours @needmorechampagne