need more champagne - еда путешествия

LE CRU

LE CRU 📍vienna, austria красивый эпилог этой венской серии хочется оставить не ресторану, а маленькому шампанскому секрету. эдакая игристая лавка, где фраза ‘зайду буквально на один дринк’ не работает примерно никогда и вот ты заглядываешь такая на один бокал, потом начинаешь разглядывать полки, а через полчаса уже выбираешь бутылку, которую повезешь домой сюда идут не за большими именами, а за маленькими хозяйствами, многие из которых не так просто найти даже во франции. достаточно сказать, что ты любишь, а дальше можно просто довериться ребятам за стойкой домой со мной уехала бутылочка louis brochet héritage brut nature. ибо мои любимые сувениры обитают не на холодильнике (это я про магнитики, разумеется), а хранятся внутри него и ждут своего часа всем #bonapp и обняла #австрия #вена #austria #vienna твоя @needmorechampagne

DAS VIVET

DAS VIVET 📍vienna, austria желая выбраться чуть дальше открыточной вены и позавтракать там, где действительно живёт город, случайно нашла на карте это заведение кафе находится в седьмом районе. и он совсем не похож на парадный центр: меньше туристов, больше локальной жизни, симпатичных домов, небольших магазинов и ощущения, что ты волей случая оказался именно в той вене, в которой живут сами венцы я встретилась здесь с друзьями около полудня, и даже с бронью пришлось немного подождать. очередь у входа не исчезала почти всё время, пока мы завтракали, что, порой, говорит о месте лучше любых рейтингов меню огромное, поэтому каждый легко найдёт что-то своё. яйца бенедикт с лососем, воздушные панкейки с голубикой, плотные (не разваливающиеся после первого укуса) бриошь-сэндвичи, омлеты, боулы, французские тосты и иже с ними. а главное, что завтраки подают весь день классно, что при таком потоке людей, кухня не пытается работать на скорость в ущерб качеству. всё, что оказалось у нас на столе, было очень достойным, а омлет со стейком - вообще полнейший отлёт ну и отдельный поклон персоналу. тёплые, спокойные и внимательные ребята, которые даже при полной посадке не создают ощущения суеты и вайба ‘дохлёбывай и уё…..’ так что, если будешь в вене и захочется на несколько часов почувствовать себя не туристом, а лóкалом - хайли рекомендую всем #bonapp и обняла p.s. именно здесь я встречалась с моими дорогими друзьями и авторами канала TRAVEL КВАРТЕТ леной и артёмом. очень их люблю и искренне рекомендую подписаться на канал. ребята вдохновляют на новые поездки, рассказывают про жизнь в австрии и европе без туристической мишуры и постоянно находят места, которые хочется сразу сохранить себе #австрия #вена #austria #vienna твоя @needmorechampagne

если вдруг окажешься в будапеште 23 или 25 июля, советую обратить внимание на это предложение весь город на следующей неделе будет жить F1. ежели гонки тебе интересны примерно также, как и мне, есть вариант куда приятнее rodolfo (недавно был текст о нём) вместе с moët & chandon организовали специальный сет по случаю гоночного уикенда за 8 900 форинтов нальют бокал moët brut impérial и подадут авторскую закуску (тартар-конус). самое интересное здесь даже не шампанское, а то, что закуску придумал иштван пешти - бывший шеф ресторана platán gourmet, отмеченного двумя звёздами michelin по-моему, отличный повод заглянуть в один из моих любимых баров города. тем более, что предложение действует всего два вечера. да и вообще звучит как очень достойный пить-stop

TARTARIE MARIE

TARTARIE MARIE 📍vienna, austria ежели вдруг во время прогулки по центру вены захочется чего-то действительно необычного, бегом в крошечный тартар-бар, буквально в двух шагах от собора святого стефана, где вся концепция построена вокруг одного блюда. но какого проект придумали сразу четыре человека: шеф, биофермер, ресторатор и креативный директор. за вкус отвечает доминик штольцер, который раньше был шеф-поваром hotel sacher. результат получился совсем не похожим ни на ресторан, ни на стритфуд азиатская версия мясного тартара на бриоши не оставила шансов не вернуться в сие заведение. идеальная нарезка и текстура, и ничего лишнего. если заказывать что-то одно, я бы чреувоугодничала именно ей или любой другой вариацией из их ‘favorite creations’ ещё, специально для меня (дальше поясню), сделали местную ручьевую форель (brook trout) с каламанси и азиатскими специями. это вообще единственная рыбная позиция в их основных авторских тартарных сочетаниях, и она великолепна. поясняю: многие мои знакомые gluten free guys. и порой я уточняю про данные опции в заведениях. и, так как тут царит концепция подавать тартары на бриоши (которая, разумеется, очень глютеновая), товарищи заботливо сделали мне её вёрджин и ещё подали безглютеновые хлебцы и уточнили у шефа о содержании gluten в используемых соусах. найс отдельный мой восторг - карта шампанского. редко встретишь место такого формата, где можно взять по бокалам не только классическое игристое, но и dom pérignon или даже krug grande cuvée. я начала с бокала ruinart rosé, а затем перешла на прекрасное белое австрийское вино. и именно в этот момент окончательно поняла, что сюда хочется возвращаться. предложенный бокал винного пэйринга стал идеальным дополнением к рыбному тартару их ‘витрина’ - отдельное эстетическое удовольствие. десятки светящихся бычьих носов выглядят настолько странно и эффектно, что становятся ещё одной причиной заглянуть внутрь, если просто проходишь мимо и не знаешь об этом месте. и зачастую, именно такие маленькие, но невероятно душевные, места запоминаются гораздо сильнее ‘больших и богатых’ ресторанов всем #bonapp и обняла пс. вот, по прежнему, актуальные и любимые мною места в вене: LE SALZGRIES PARIS - настоящая французская кухня в австрии DINING RUHM - японский ресторанчик в жилом квартале и еще пара гуляльных бонусов O BOUFÈS - необычные, но понятные вкусы с греческой нотой #австрия #вена #austria #vienna твоя @needmorechampagne

ALELÍ

ALELÍ (камбэк) 📍budapest, hungary и раз уж окажешься в этом районе (смотри рекомендацию выше), напомню про alelí, который находится буквально напротив rudolfo. так что если захочется продолжить вечер достойной итальянской кухней, смело иди сюда. я уже писала о нём раньше (основной текст тут), и мнение моё с тех пор не изменилось. здесь по-прежнему вкусно, красиво и очень уверенно. в последнее посещение прошлась по этим позициям и всё, как обычно, было без единого промаха: • вителло тоннато • пицца tartuffo с трюфелем, грибным кремом и моцареллой • букатини болоньезе • ньокки с белыми грибами • паппарделле с утиным рагу • тирамису • но главный восторг вечера - бриошь с фисташковым мороженым. до сих пор не понимаю, почему ни разу не пробовала сей роскошный десерт в италии, но тут звёзды сошлись идеально. и вуаля. абсолютная фантастика псс. ещё всей душой люблю и частенько заглядываю в другой проект дани гарсия, находящийся в этом же здании, но чуть с другой стороны - видовой ресторан с очень нетривиальной кухней BIBO (читать о нем тут) всем #bonapp и обняла #венгрия #будапешт #budapest #hungary твоя @needmorechampagne