Nunchi - культура Кореи

치맥 Курочка с пивом Курица в Южной Корее - это гастрономическая икона. Её популярность в стране настолько велика, что теперь она является неотъемлемой частью корейской кухни и культуры. История жареной курочки в Корее началась в 1960-х годах, когда американская деятельность стала оказывать политическое и экономическое влияние на страну. Первые рестораны, предлагающие жареную курицу, появились в Сеуле и быстро завоевали любовь хангуков. Однако настоящая революция произошла в 1980-х годах, когда корейские повара решились на экспериментирование с рецептами, добавляя местные специи и соусы. Корейская жареная курочка отличается от западных аналогов своим уникальным процессом приготовления. Её обжаривают дважды, что придаёт ей особую хрустящую корочку и сочность внутри. Курицу часто подают с различными соусами, например, сладкий соевый, острый чили или чесночный, что делает вкус ещё более насыщенным. И обязательный панчхан в виде маринованной редьки (дайкон). 치맥 (чимаэк) – современное корейское сочетание курицы и пива, идеальный дуэт для вечерних посиделок с друзьями, который является абсолютным феноменом в стране. Сходить в щиктан или заказать жареную курочку онлайн – сцены большинства дорам. Интересно, что у чимаэк был предшественник, еще 600 лет назад, во времена династии Чосон, существовало блюдо из курицы под названием 포계와 맥주 (погеуа мэкджу) «стряпня с пивом» или правильнее «поге с пивом». Однако, это блюдо далеко от сегодняшней жареной курочки, и пиво было совсем другим алкоголем, чем сегодняшнее. Но так или иначе курочку в Корее жарят много веков. А сразу после чимаэк можно заполнить вечер сомаэк. #nunchi_еда