Ö Gastro - новости гастрономии

«Тони»: повар поневоле 🍳 На прошлой неделе в российский прокат вышла новая драмеди A24 «Тони» режиссёра Мэтта Джонсона, которую в России представляют наши друзья из A-ONE. Фильм рассказывает о молодом Энтони Бурдене, будущем знаменитом шеф-поваре, писателе и телеведущем, который позже прославится благодаря книгам о ресторанной кухне и популярным тревел-шоу. В 1975 году Тони совершенно не понимает, чем хочет заниматься в жизни. Он мечтает стать писателем, но больше притворяется им, чем действительно хочет писать. После переезда вслед за девушкой в Провинстаун он случайно устраивается в рыбный ресторан и впервые оказывается на профессиональной кухне. Открывать устрицы, мыть посуду и готовить он толком не умеет, зато уверенно убеждает всех вокруг в обратном. «Тони» не пытается превратиться в классический байопик и охватить всю жизнь Бурдена. Вместо этого фильм сосредотачивается на одном важном моменте, когда человек без особых планов на будущее неожиданно находит дело, которое определит его дальнейшую жизнь. История основана на эпизодах из книги Kitchen Confidential и получилась живой, смешной и временами трогательной. При этом «Тони» заметно отличается от других популярных фильмов и сериалов о ресторанной кухне. Здесь нет постоянной истерики, криков и бесконечной гонки, как в «Медведе». Кухня тоже остаётся хаотичной, но фильм смотрит на неё с большей лёгкостью и юмором, постепенно показывая, как случайная работа превращается для Тони в настоящее увлечение. В новом материале рассказываем, каким получился «Тони», и почему его стоит посмотреть. 📌Читать📌 #cinema@omanko #paper@omanko

«Балтика» выпускает сливочное пиво 🪄 У «Балтики» скоро появится безалкогольное сливочное пиво, вдохновлённое культовым напитком из киновселенной «Гарри Поттера». Новинка получила название «Балтика Безалкогольное Сливочное».

Фестиваль лапши в Mr. Lee 🍜 Шеф-повар Ли Чжан подготовил специальное меню с авторскими вариациями разных видов лапши и десертом от шеф-кондитера Бека Караева: • Удон с мини-кальмарами, сахалинским гребешком и креветками • Гречневая лапша с говяжьей вырезкой и овощами • Рисовая лапша с овощами, яйцом и кунжутным маслом • Пшеничная лапша с вонголе, бок-чой и сычуаньским соусом • Паровая булочка с апельсиновым соусом и ванилью #moscow

Рекоммендация дня: OMUT by Cyclone ⚡ OMUT by Cyclone – ночной клуб и мультиформатное пространство с рестораном, лаунжем и концертной площадкой. Проект занял исторический особняк площадью почти 1000 м² и объединил три этажа, внутренний двор и террасу. За гастрономию отвечает шеф Артём Миненков. В меню – европейская кухня с азиатскими акцентами, блюда из мраморной говядины, рыба, морепродукты и японский раздел: • Тартар из говяжьей вырезки • Карпаччо из мраморной говядины • Хрустящие креветки с соусом васаби • Филе миньон с карамелизированным шалотом • Фирменный бургер OMUT Барную карту разработал Максим Иващенко. В ней – авторские коктейли, объединённые в четыре акта: «Зов», «Соблазн», «Сделка» и «Омут». Пространство также станет площадкой для музыкальных программ и выступлений зарубежных артистов. 📍 Большой Никитской, 58 #moscow #recommendation

Как нарисовать инжир – показывает российская художница evgenia.dvornikova 🎨

Коллаборация Casio × Café Kitsuné 🍵 Casio объединились с Café Kitsuné, кофейным проектом франко-японского бренда Maison Kitsuné, и переосмыслили культовую модель AQ-230. Часы полностью выполнены в оттенке matcha green: на циферблате появился фирменный лис Kitsuné, а логотипы Café Kitsuné выгравированы на задней крышке и застёжке. Даже упаковку сделали в том же матча-зелёном цвете. Внутри – классический Casio: двойное время, секундомер, будильник, автоматический календарь и батарея примерно на три года. Коллаборация выйдет в сентябре 2026 года и будет эксклюзивно доступна в Японии.

Сезонное меню в Pharmacie • Лисички с терияки, сливочным соусом или филе миньон • Овощной французский салат • Гаспачо со страчателлой и крабом • Салат с клубникой и прошутто • Карпаччо из арбуза с горгонзолой #moscow

Сезон инжира в самом разгаре 👍

Персиковое меню в ИНО 🍑 В гастропространстве ИНО запустили сезонное меню с органическими персиками, выращенными в садах M2 в Крыму. Бренд-шеф Никита Кузьменко использует персик и в закусках, и в горячих блюдах, и в десертах: • Крымский персик с камамбером и чёрным трюфелем • Страчателла с утиным хамоном, крымским персиком и миндалём • Паштет из куриной печени с персиком и бриошью • Утиная ножка с персиковым демиглясом • Карамельный персик с мороженым из сыра Шропшир #moscow