🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🍎 Сметанная заливка спасает шарлотку от сухости.
В сметане есть жир, молочные белки и влага: вместе они смягчают верхний слой пирога и делают вкус нежнее. Яйцо помогает заливке схватиться при нагреве, поэтому она не остаётся жидкой, а становится мягким кремовым слоем.
Кислинка сметаны ещё и балансирует сладкое тесто с яблоками — поэтому такая шарлотка ощущается почти как десерт с кремом.
#фактдня #еда #выпечка
