The Chef - рецепты шефа

А вы как считаете, стоит оно того? Время, электричество, все это? Или все же такое не купишь в магазине?🙄 Рецепт безупречных вяленых томатов есть в соседнем видео, ссылку оставлю кому интересно🙏🏼 Тут прям очень рекомендую обзавестись шалфеем, как и при мариновании оливок, так и для этого рецепта крайне важно, вкус ни с чем не сравнится - поверьте мне! Кстати, прикидывал, 6 часов работы электрической духовки выходит примерно в 60 рублей по затратам (в моем случае), интересно, какие цены у вас🤔 Вяленые сливы🔆 Слива 3 кг Чеснок 7 крупных зубчиков Розмарин 20 г Шалфей 15 г Оливковое масло 60 мл Соль 10 г Черный молотый перец 2 г 1. Сливу хорошо помыть, поделить на 2 части, удалив косточку. 2. К сливе добавить все другие ингредиенты и перемешать. 3. Выложить на противень срезом вверх и поставить в духовку при 90С+конвекция на 5-6 часов. Если влага плохо отводится из камеры, рекомендую сделать небольшую щель при закрывании дверцы. Можно подложить полотенце или другой предмет. 4. Стерилизовать баночки, наполнить сливой, хорошо утрамбовать. Залить подогретым до 80С маслом до самого верха и поставить в духовку еще минут на 20-30 при 100С. И да, я не исключаю, что есть баночки с разными уплотнителями. У меня с силиконовыми кольцами и силикон выдерживает 250С и выше. Готовьте с радостью🔥👍🏻

ПП бургер нужно? Сохраняйте классный вариант, когда ну очень хочется😁

Королевская шарлотка🔥Тесто: Яйцо С1 4 шт Мука 175 г Сахар коричневый 150 г Разрыхлитель 3 г Цедра 1 лимона Начинка: 2 яблока 1 груша Корица 1 г Ванильная пудра 1/2 г Дополнительно: Груша 1 шт Яблоко 1 шт 1. Яйцо взбить с сахаром в пышную пену (взбивать 7-10 минут). 2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и цедрой лимона. 3. Яблоки и груши зачистить и порезать на дольки. Приправить корицей и ванилью, добавить в тесто и хорошо перемешать. 4. Поместить тесто в форму. 5. Яблоко и грушу нарезать на небольшие ломтики и красиво выложить поверх теста. 6. Выпекать 35-40 минут при 180С. 7. Готовый пирог извлечь из формы и смазать нейтральным гелем или абрикосовым джемом. Бон аппетит! #рецепт #шарлотка #выпечка #вкусно игорьшугаев

Жду в гости гостей и уже начинаем снимать😎

Пожалуй я открыл для себя лучшую заготовку😎 Готовим вяленые томаты для закусок, салатов и не только👍🏻🔥 Ну правда, вы цены в магазинах видели на вяленые томаты? Купил помидоры за 149₽\кг и наслаждаюсь всю осень и зиму👌 На 4 кг сливовидных томатов: Сахар 40 г Соль 25 г Чеснок 8 зубчиков Смесь итальянских трав (орегано, тимьян) 3 г Базилик зеленый 10 г Оливковое масло 100 мл Отдельно: Масло оливковое 1. Помидоры промыть, сделать надрезы на кожуре, опустить в кипяток на 1 минуту. 2. Переложить в ледяную воду. 3. Очистить от кожуры. 4. Разрезать на 2 части (можно при желании удалить семена и мякоть, оставив только само тело помидора). 5. Поместить на пергамент, равномерно распределить чеснок, травы, соль, Сахар и оливковое масло. 6. Готовим в духовке на режиме конвекция при 100С 4-5 часов (ориентируйтесь на степень вяления, пробуйте). 7. Баночки для хранения стирилизовать, поместить помидоры и залить оливковым маслом. 8. Поставить еще на 20-25 минут в духовку на 100С. Подавайте к закускам, салатам или просто так, это безумно вкусно! #вяленыетоматы #консервация #заготовки #закрутки #шефповар

Ох что вас завтра ждет🥳 ну что за яркие краски!

Готовим сливовый тарт 🌟 Слива 500 г Сахар 100 г Сливочное масло 25 г Сок 1/2 лайма Ваниль 1/2 шт Изюм светлый 30 г Слоеное без дрожжевое тесто 300 г Для крема шантильи: Сливки жирные 33% 200 г Сахарная пудра 20 г Ванильная паста 1. Растопите Сахар на слабом огне, сделайте янтарную карамель. 2. Добавьте сливочник масло и сок лайма, перемешивая соедините до консистенции жидкой сливочной карамели. 3. Поместите сливу и изюм 4. Тесто раскатайте по диаметру сковороды и накройте начинку. 5. Выпекайте 50 минут при 180С. 6. Дайте слегка остыть (если вдруг тесто отдало много масла, промакните излишки бумажным полотенцем). 7. Переверните тарт. 8. Для крема все продукты соедините и взбейте в легкий крем. Также, очень вкусно в этот крем добавить ложку маскарпоне и амаретто. #Тарт #простойрецепт