Винный шкаф - новости вина

Виноделие Помпей возрождается из пепла В сердце Археологического парка Помпей, города, навсегда застывшего во времени после извержения Везувия в 79 году н. э., начинается амбициозный проект — воссоздание античного виноделия. Новый проект в Помпеях направлен на воссоздание древнеримских традиций виноградарства. В сердце Археологического парка появится шестигектарный виноградник, где будут выращивать автохтонные сорта винограда с использованием органических методов. До катастрофы Помпеи были важным центром виноделия. Археологические находки — фрески с изображением виноградных лоз, давильные прессы (torcularium) и амфоры для вина (например, типа Dressel 1) — свидетельствуют о развитой культуре виноградарства. Плиний Старший в «Естественной истории» упоминал местные вина, включая знаменитое Vesuvinum — крепкое, выдержанное вино с характерной терпкостью. Группа Tenute Capaldo совместно с Feudi di San Gregorio, известной своими исследованиями местных сортов, реализует этот амбициозный проект. В сотрудничестве с археологами и профессором Университета Милана Аттилио Шьенца они планируют не только выращивать виноград, но и организовать полный цикл производства вина на территории парка. Основное внимание уделяется историческим сортам, таким как Пьедироссо и Альянико, которые выращивались в этом регионе во времена Римской империи. Эти сорта упоминались в античных текстах и были обнаружены во время археологических раскопок. «Помпеи — это не только археологический памятник, но и часть нашей сельскохозяйственной традиции, — отмечает Антонио Капальдо, президент Feudi di San Gregorio. — Мы хотим возродить эту связь, создав современное производство, вдохновленное древними методами». Парк уже много лет изучает древнее виноделие. С 1990-х годов здесь ведутся ботанические исследования, анализируются остатки виноградников и методы обработки винограда, которые использовали римляне. «Этот проект — часть более масштабной инициативы по восстановлению сельскохозяйственного ландшафта Помпей, — объясняет директор парка Габриэль Цухтригель. — Виноградники, оливковые деревья и другие культуры помогут нам лучше понять жизнь древнего города». Первые вина, произведенные по историческим технологиям, появятся через несколько лет. Они станут не только коммерческим продуктом, но и частью музейной экспозиции, позволяющей посетителям ощутить вкус античности. Винный Шкаф 🍇