Винный шкаф - новости вина

Часть 2 / Вулканические почвы и их влияние на вино Канарские острова — это регион с уникальными вулканическими почвами, которые придают местным винам неповторимый характер. Однако такие почвы также могут содержать токсичные элементы, такие как никель (Ni) и ртуть (Hg). Исследование выявило, что четыре образца почв превышали допустимые уровни содержания никеля и ртути, причем три из них были взяты на острове Лансароте. Это связано с особенностями вулканических почв и системой выращивания винограда, известной как Ла Херия, где виноградники расположены в углублениях, защищенных от ветра слоем вулканического пепла. Несмотря на это, уровень токсичных элементов в винах оставался в пределах нормы, что говорит о том, что почвенные загрязнения не всегда напрямую влияют на качество вина. Однако ученые рекомендуют регулярный мониторинг содержания тяжелых металлов в почвах, особенно в вулканических регионах. Остров происхождения — ключевой фактор уникальности вин Одним из самых интересных выводов исследования стало то, что остров происхождения играет ключевую роль в формировании характеристик вина. Ученые обнаружили значительные различия между западными и восточными островами архипелага. Западные острова, такие как Тенерифе, Ла Пальма и Ла Гомера, отличаются более влажным климатом и прохладными температурами благодаря влиянию пассатов. Виноградники здесь расположены на высоте более 1300 метров, что придает винам высокую кислотность и насыщенный вкус. Восточные острова, такие как Лансароте и Фуэртевентура, напротив, имеют засушливый климат с высоким уровнем солености почв. Это влияет на минеральный состав вин и придает им уникальные ноты. Исследование подтвердило, что остров происхождения является более значимым фактором, чем метод производства (органический или традиционный) или тип вина (красное или белое). Это еще раз подчеркивает важность терруара в виноделии. Винный Шкаф 🍷