Винный шкаф - новости вина

Новый винный бокал, вдохновленный реактивным двигателем Мельбурнский производитель стеклянной посуды Denver & Liely, прославившийся 10 лет назад благодаря культовому бокалу для виски, добавил к своей коллекции винный бокал стоимостью 200 австралийских долларов (около 12 800 рублей). Этот хрустальный бокал ручной работы прошел восемь лет исследований и разработок до своего ноябрьского релиза в 2024 году. За это время компания успела создать бокалы для пива, джина, бурбона и текилы, но именно винный бокал оказался самым трудоемким проектом. Специально разработанный турбинный центр бокала способствует аэрации вина, подобно декантированию, делая бокал уникальным по своей конструкции. Индустриальный дизайнер и владелец компании Денвер Кремер вдохновился конструкцией реактивных двигателей, особенно их взаимодействием с воздухом. "Я задумался о ритуале наслаждения вином и о том, почему вино с годами становится лучше в декантере. Это заняло время, но в итоге мы поняли, как сделать этот процесс более эффективным," — рассказывает он. Бокал позволяет индивидуально контролировать аэрацию вина. Если вращать его против часовой стрелки, аэрация становится более интенсивной — идеальный вариант для молодых вин и более структурных образцов, которые можно «постарить» на 3–5 лет. При вращении по часовой стрелке аэрация становится более мягкой, что подходит для выдержанных или деликатных вин. Использование бокала требует привыкания, как вождение нового автомобиля. Например, из-за широкой формы и тюльпанообразного края бокал нужно поднимать под значительным углом, но это лишь добавляет уникальности. Универсальный дизайн бокала хорошо подходит для таких вин, как Пино Нуар и Шардоне, раскрывая тонкие нюансы Шираза и Каберне (что, несомненно, отсылает к австралийским традициям), но не совсем подходит для шампанского — аэрация быстро убирает пузыри. Кремер носил прототипы бокалов в своем чемодане несколько лет, постепенно дорабатывая дизайн за долгими обедами и дегустациями с виноделами и дистиллерами по всему миру — от Мексики до винодельческих регионов Австралии. В начале этого года он представил бокал на дегустациях в Бургундии и Бордо, консультируясь с ведущими профессионалами, такими как Тони Ассейли из Château Biac, Джейн Эйр из Jane Eyre Wines, Эстер Эрмуэ из Vignobles Hermouet и Николя Сантье из Château Pichon-Baron. «Каждая винодельня была в восторге. Получить такое признание от людей, знающих свое дело, — это как если бы Майкл Джордан похвалил твой бросок с линии,» — поделился Кремер. Ручной работы и отполированные вручную, бокалы формально рекомендуется мыть вручную, однако на практике они могут выдержать и посудомоечную машину. Кремер подчеркивает, что хочет, чтобы их активно использовали: «Главное — наслаждаться вином, а не держать бокал на полке. Он достаточно прочный, чтобы выдерживать частое использование.» Винный Шкаф 🍷