🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
Олесе приз - дадим! А подарок для всех читателей - новая рубрика: рыбный четверг.
Буду делиться соответствующими рецептами в соотвествующий день:)
Сегодня сделал для дочери суфле, обещал ей на недавнем эфире. Это прекрасная классическая технология, можно сделать и из рыбы, и из вареной курицы.
Взял 200 г отварного филе судака, сделал бешамель из 10 г сливочного масла, 10 г муки, 40 мл бульона от варки судака и 40 мл молока. Всё остудил. В измельчителе взбил рыбное филе и бешамель.
Отдельно взбил два белка. Затем лопаткой аккуратно, чтобы не потерять воздушность, смешал рыбную пасту и белки.
Все это поместил в формочки и поставил в духовку на 8 минут при температуре 190 °C .
Суфле в духовке хорошо подходит, становится нежным и воздушным. Подавать его нужно быстро, оно всё равно когда-нибудь начнёт оседать.
Сделайте и вы своим любимым!