🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🌟Тыквенный чизкейк
😊😊😊😊😊😊
Песочная основа
⚪️печенье — 100 г
⚪️сливочное масло — 50 г
⚪️какао — 15 г
Начинка
⚪️сливочный творожный сыр — 500 г
⚪️тыквенное пюре — 250 г
⚪️сахар — 150 г
⚪️ванильный сахар — 1 ст. л.
⚪️яйцо — 2 шт.
⚪️сметана — 50 г
⚪️кукурузный крахмал — 25 г
⚪️цедра апельсина — по вкусу
😊😊😊😊😊😊😊
😊 Все продукты остудить до комнатной температуры. Печенье измельчить в крошку. Добавить какао и растопленное остывшее сливочное масло, затем тщательно размешать.
😊 Дно разъемной формы для выпечки (18 см) застелить пергаментом. Высыпать шоколадную крошку и с помощью стакана аккуратно и равномерно ее разровнять.
😊 Выпекать песочную основу при температуре 180°С в течение 12 минут.
😊. Соединить в миске два вида сахара и кукурузный крахмал, хорошо размешать.
😊 Добавить тыквенное пюре, творожный сыр, сметану и цедру апельсина (чем более апельсиновый вкус вы хотите получить, тем больше добавьте цедры, но не более чем с одного апельсина). Всю массу нужно тщательно размешать венчиком или лопаткой.
😊 Далее необходимо ввести яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая. Пользоваться миксером нельзя!
😊Приготовить водяную баню. Остывшую до комнатной температуры форму с песочной основой завернуть в несколько слоев фольги. Вылить сырную начинку на песочную основу и разровнять.
😊 Поставить форму с чизкейком в емкость побольше и налить в нее кипяток до уровня середины чизкейка.
😊 Выпекать при температуре 160°С в течение 70 минут. Затем проверить готовность тыквенного чизкейка: если слегка толкнуть форму с десертом, его серединка будет немного подрагивать (как у желе).
😊 Выключить духовку, вынуть форму с чизкейком из водяной бани и оставить его в уже выключенной духовке с приоткрытой дверцей на час.
😊 Затем остудить десерт на столе до комнатной температуры, после чего затянуть верх формы пищевой пленкой и убрать десерт в холодильник на 6–8 часов или на ночь.
При подаче чизкейк можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.
Приятного аппетита! 🌯