🔒Открыть пост
и посмотреть медиа
и посмотреть медиа
🍝 День пасты «Лингвини»: рецепт и 3 соуса 🇮🇹
Сегодня, 15 сентября, в Италии и многих других странах отмечают День пасты «Лингвини». Лингвини — это длинная плоская паста, близкая родственница спагетти, но шире и площе. Благодаря своей форме она отлично держит густые соусы: каждый кусочек обволакивается подливой, а не соскальзывает с него.
Сегодня расскажем, как правильно варить лингвини и приготовим три соуса — от классического до неожиданного.
🍝 Как варить лингвини (базовые правила)
Вода. На 100 г пасты — 1 литр воды.
Солить нужно после закипания, а не сразу.
Время. Лингвини варится 8–10 минут до состояния аль денте (чуть твердое внутри).
Сохранение воды. Оставьте ½ стакана воды от варки — она пригодится для соуса.
🥫 Три соуса к лингвини на раз-два-три.
1. Классический песто.
Что нужно:
• 50 г свежего базилика
• 30 г кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока
• 50 г пармезана
• 100 мл оливкового масла
Соль, перец
Как готовить:
Все ингредиенты взбить в блендере до однородности. Смешать с горячей пастой, добавив 2–3 ст. ложки воды от варки.
2. Соус с морепродуктами (лигурийский стиль).
Что нужно:
• 300 г креветок или мидий
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок или томатного соуса
• Оливковое масло, петрушка, соль, перец
Как готовить:
Обжарить чеснок в масле, добавить морепродукты, готовить 3 минуты. Влить сливки или томатный соус, потушить 5 минут. Смешать с лингвини, посыпать петрушкой.
3. Соус с грибами и трюфельным маслом.
Что нужно:
• 300 г шампиньонов или лесных грибов
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 100 мл сливок
• 1 ч. ложка трюфельного масла
• Соль, перец, пармезан
Как готовить:
Обжарить лук и грибы на сливочном масле до золотистости. Влить сливки, потушить 3–4 минуты. Добавить трюфельное масло, соль, перец. Смешать с пастой, посыпать пармезаном.
Сохраняйте пост и разнообразьте этими рецептами ваш рацион.
Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: Ссылка скрыта