Едим Дома - простые рецепты

🍝 День пасты «Лингвини»: рецепт и 3 соуса 🇮🇹 Сегодня, 15 сентября, в Италии и многих других странах отмечают День пасты «Лингвини». Лингвини — это длинная плоская паста, близкая родственница спагетти, но шире и площе. Благодаря своей форме она отлично держит густые соусы: каждый кусочек обволакивается подливой, а не соскальзывает с него. Сегодня расскажем, как правильно варить лингвини и приготовим три соуса — от классического до неожиданного. 🍝 Как варить лингвини (базовые правила) Вода. На 100 г пасты — 1 литр воды. Солить нужно после закипания, а не сразу. Время. Лингвини варится 8–10 минут до состояния аль денте (чуть твердое внутри). Сохранение воды. Оставьте ½ стакана воды от варки — она пригодится для соуса. 🥫 Три соуса к лингвини на раз-два-три. 1. Классический песто. Что нужно: • 50 г свежего базилика • 30 г кедровых орехов • 1 зубчик чеснока • 50 г пармезана • 100 мл оливкового масла Соль, перец Как готовить: Все ингредиенты взбить в блендере до однородности. Смешать с горячей пастой, добавив 2–3 ст. ложки воды от варки. 2. Соус с морепродуктами (лигурийский стиль). Что нужно: • 300 г креветок или мидий • 2 зубчика чеснока • 200 мл сливок или томатного соуса • Оливковое масло, петрушка, соль, перец Как готовить: Обжарить чеснок в масле, добавить морепродукты, готовить 3 минуты. Влить сливки или томатный соус, потушить 5 минут. Смешать с лингвини, посыпать петрушкой. 3. Соус с грибами и трюфельным маслом. Что нужно: • 300 г шампиньонов или лесных грибов • 1 луковица • 2 ст. ложки сливочного масла • 100 мл сливок • 1 ч. ложка трюфельного масла • Соль, перец, пармезан Как готовить: Обжарить лук и грибы на сливочном масле до золотистости. Влить сливки, потушить 3–4 минуты. Добавить трюфельное масло, соль, перец. Смешать с пастой, посыпать пармезаном. Сохраняйте пост и разнообразьте этими рецептами ваш рацион. Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: Ссылка скрыта