Eat at Home - Simple Recipes

#Катяподскажет Все мы видели этот яркий овощной шедевр на картинках — а теперь самое время приготовить рататуй дома! Это не просто рагу из овощей, а настоящее обаяние Прованса на тарелке. У нас сегодня авторский рецепт, секреты приготовления которого раскрывает главный редактор "Едим Дома" Светлана Морозова. "Во Франции, как у нас с борщом — сколько провинций, столько рецептов. Понятно, что это овощное рагу. Но на севере, в Нормандии, в рататуй может попасть брюква.А в южной Гаскони — ни боже мой. Где-то овощи режут кружками и укладывают "змейкой", а где-то крупными кусками. Что в рататуе главное, с моей точки зрения? Безусловная свежесть овощей и качество оливкового масла. А уж как порезать, это второстепенно", — рассказывает эксперт. Тонкости нарезки и подбора трав обсуждают во Франции не меньше, чем у нас детальный рецепт борща. Но именно овощи, масло и правильная последовательность делают это блюдо настоящим гастрономическим событием! 😊😊😊😊😊😊 (на 4 порции): ⚪️ баклажан — 250 г ⚪️ кабачок или цукини — 200 г ⚪️ сладкий перец (лучше красный и желтый) — 2 шт. ⚪️ лук репчатый — 1 шт. ⚪️ морковь — 1 шт. ⚪️ помидоры спелые — 3 шт. ⚪️ белое сухое вино — 50–70 мл ⚪️ оливковое масло extra virgin — 3–4 ст. л. ⚪️ чесночная соль — 0,5 ч. л. ⚪️ веточки розмарина, мяты, петрушки — по желанию ⚪️ соль, свежемолотый черный перец — по вкусу 😊😊😊😊😊😊😊 😊Мелко нарежьте лук и морковь, сладкий перец порежьте соломкой, а помидоры — кубиками. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук с морковкой до мягкости, добавьте перец и помидоры, тушите 5–7 минут. Переложите овощи на дно жаропрочной формы. 😊Баклажан нарежьте кружками толщиной около 5–7 мм. Присыпьте чесночной солью и дайте постоять 20 минут. Соль не смывайте — это придаст пикантность. 😊Цукини нарежьте такими же кружками, сладкий перец — кольцами или полукольцами. 😊На овощную подушку поочередно укладывайте вертикально баклажаны, цукини и перец, повторяя «змейку» или просто чередуя овощи. 😊Положите сверху веточки свежей зелени. Благодаря им блюдо будет пахнуть настоящим французским летом. 😊Накройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 45 минут. Затем снимите фольгу и дайте овощам подрумяниться еще 15 минут. 😊Готовый рататуй украсьте свежей зеленью и подайте прямо в форме. Можно есть горячим или дать настояться — некоторые считают, что на следующий день он становится только вкуснее. #интересное

Во сколько обойдется закупка продуктов на неделю? В списке покупок стоят разные ингредиенты: сметана, фарш, гречка, укроп. А на полке — упаковки по 200 граммов, 400 и 900, и у каждой своя цена. Вот и считаете прямо у полки: сколько упаковок взять под рецепт и укладываетесь ли вы в те деньги, что отложили на продукты. С Croopa 9 считать у полки ничего не придётся. План на неделю мы собираем из рецептов под ваши предпочтения и цели, а из плана формируем корзину продуктов: под каждый ингредиент подбираем товар с нужной граммовкой, а рядом видно цену и в каких из ближайших магазинов он есть. Если непонятно, зачем в корзине пачка сметаны, — нажмите на неё и увидите, в каких блюдах недели она участвует. Дальше вы идёте в магазин со списком, где всё посчитано, или оформляете доставку прямо из корзины. 👉 Попробуйте бесплатно: Реклама. ООО «Едимдома.ру»

🌟Творожные рогалики с грецким орехом 😊😊😊😊😊😊 Тесто: ⚪️творог — 200 г ⚪️сливочное масло — 200 г ⚪️сахар — 2 ст. л. ⚪️соль — ½ ч. л. ⚪️мука — 320 г Начинка: ⚪️куриное яйцо — 1 шт. ⚪️грецкие орехи — 120 г ⚪️сахар коричневый — 100 г 😊😊😊😊😊😊😊 😊Мягкое сливочное масло, творог, сахар и соль взбить миксером до кремообразного состояния. 😊Добавить муку, замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час. 😊Мелко порубить грецкие орехи и смешать с коричневым сахаром. 😊 Тесто разделить на две части, каждую раскатать в круг, смазать яйцом и посыпать начинкой. Разделить круг на 16 частей и скрутить их в рулетики. 😊 Выпекать 20–25 минут при температуре 180°C до золотистого цвета. Приятного аппетита! 🌯 #рецепты 😊 Подписывайтесь на Едим Дома

#Лизаразбирает К мясу — никакого кетчупа! 😏 Я нашла рецепт клюквенного соуса от шеф-повара Ивана Кудряшова, который готовится с красным вином, карамелизированным луком, корицей и бадьяном. Самое интересное — никаких крахмалов и других загустителей не понадобится. Соус становится густым сам, пока уваривается! 🍒 А свежую клюкву искать совсем не обязательно: шеф разрешает смело брать замороженную и отправлять ее в кастрюлю сразу. Такой соус отлично подойдет к утке, говядине, свинине, индейке и другим мясным блюдам ❤️ ✔️Что добавить к клюкве, кроме сахара? Клюквенную кислинку надо замаскировать сладостью. Иван Кудряшов добавляет к ягодам сахар, лук и чеснок, которые сначала обжаривает до легкой карамелизации. На 500 г клюквы понадобится 200 г лука и всего 10 г чеснока. Для обжаривания эксперт предпочитает сливочное масло, которое вдобавок сглаживает вкус соуса. ✔️Зачем в клюквенном соусе красное вино? Следующим в кастрюлю отправляются 500 мл красного вина для усиления ягодной терпкости. Соус, в которое добавили красное вино, всегда подойдет к красному мясу и птице. Специй при этом в соус вносят совсем немного: нужны палочка корицы и одна звездочка бадьяна. Также шеф-повар не использует никаких дополнительных загустителей. Клюквенный соус способен загустеть сам по мере уваривания. “Густота в клюкве и так за счет ее структуры появится”, — отметил эксперт. 🌟Клюквенный соус к мясу от Ивана Кудряшова 😊😊😊😊😊😊 ⚪️ клюква — 500 г; ⚪️ репчатый лук — 200 г; ⚪️ чеснок — 10 г; ⚪️ сахар — 200 г; ⚪️ красное вино — 500 мл; ⚪️ корица — 1 палочка; ⚪️ бадьян — 1 звездочка; ⚪️сливочное или растительное масло — для жарки; ⚪️соль — по вкусу. 😊😊😊😊😊😊😊 😊Лук и чеснок мелко нарежьте. 😊Разогрейте немного масла и обжарьте овощи до мягкости и легкой карамелизации. 😊Добавьте клюкву и сахар, перемешайте и прогревайте, пока сахар не растворится. 😊Влейте красное вино. 😊Добавьте палочку корицы и звездочку бадьяна. 😊Варите на небольшом огне до заметного загустения. 😊Удалите крупные специи. 😊Оставьте соус с кусочками, пробейте блендером или протрите через сито. ✔️Можно ли взять замороженную клюкву для соуса? Иван Кудряшов как раз советует не бояться и брать замороженные ягоды, если свежих под рукой не оказалось. Размораживать клюкву заранее необязательно, если она сразу отправляется на тепловую обработку. Витаминов, конечно, в ней останется существенно меньше, но на вкусовых характеристиках это не отразится. Подавать клюквенный соус можно к говядине, утке, свинине, индейке или запеченной дичи. В общем, с любым как жирным, так и постным мясом! А вы что выберете к мясу: ❤️ — ягодный соус или 🔥 — классический кетчуп?

Фарфоровые короли: ужин династий и путешествие во вкусы Империи Когда ужин становится историей, каждый штрих вечернего света и каждый вкус на тонком фарфоре пробуждает воображение. Кулинарная студия Юлии Высоцкой приглашает вас на "Императорский ужин: Фарфоровые короли" — магию, где оживают традиции величия и вкуса. Вместе с шеф-поваром вы приготовите блюда по историческим рецептам конца XIX — начала XX века: знаменитые Пожарские котлеты, легкий салат из свежих огурцов и нежное бланманже с клюквенным соусом. А пока блюда готовятся, вас ждет историческая лекция об истории русского фарфора. Билеты на 23 сентября уже в продаже. Подробнее о мероприятии: Ссылка скрыта Реклама. ООО «Кулинарная студия Юлии Высоцкой»

Звуки на кухне могут рассказать о блюде больше, чем список ингредиентов. Сегодня предлагаем вам не смотреть на фото, а прислушаться к описанию. 🔊 Угадайте блюдо по звуку👂 Мы опишем звуки, которые раздаются во время приготовления, а вы угадайте, что это за блюдо. Включайте воображение и кулинарную интуицию! 👇 Громкий, отрывистый звук: тесто раскатывают скалкой. Затем — шлёпок: что-то кладут на раскатанное тесто. Слышен звон вилки, которой прижимают края. А потом — почти беззвучный этап: выпечка в духовке. И финальный звонкий хруст, когда готовое изделие откусывают. Что это? Пишите свои предположения в комментариях ☺️

🌟Пирог со шпинатом 😊😊😊😊😊😊 ⚪️замороженный шпинат — 300 г ⚪️ твердый сыр — 100 г ⚪️ фета — 100 г ⚪️ яйца куриные — 2 шт. ⚪️чеснок — 2 зубчика ⚪️ моцарелла — 125 г ⚪️слоеное дрожжевое тесто — 400 г ⚪️кунжут — 1 ст. л. 😊😊😊😊😊😊😊 😊 Разморозьте шпинат, отожмите жидкость. Добавьте натертый твердый сыр, фету, 1 яйцо, соль, молотый перец и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте. 😊Тесто разморозьте и тонко раскатайте. В середину выложите шпинатную начинку. Не доходя до края начинки примерно 1 см, сделайте косые разрезы на тесте. Поочередно накройте полосками теста начинку, формируя косичку. 😊Смажьте пирог яйцом. Сверху выложите ломтики моцареллы и тоже смажьте яйцом. Посыпьте кунжутом. 😊Выпекайте в хорошо прогретой духовке при температуре 190°С в течение 25–30 минут до румяности. Приятного аппетита!🌯 #рецепты 😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🔴Думала, что ненавижу творог, пока не завернула его в хрустящий лаваш и не бросила на сковородку. Читайте рецепт на сайте

📚 Ну что, снова в школу? Желаем школьникам и студентам интересных открытий, вдохновения и пятерок, родителям — поменьше поводов для стресса, а учителям — благодарных учеников! Пусть новый учебный год будет легким и добрым, а в расписании всегда найдется место для вкусных перемен ♥️ Скидывайте в комментариях фото с линеек ♥️